Маковый кекс и пастуший пирог
Кроме праздников есть еще и будни и их большинство:) Предлагаю испечь простенький дрожжевой кекс (прекрасный рецепт Клары из Кукинга), любителям мака точно понравится:) А еще моя версия известного пастушьего пирога.
Маковый кекс
(авторский текст)
Тесто
0.5 кг муки
1ст.ложка сухих дрожжей
1/3 ст. молока
1 желток
3ст.л. подсол. масла
100 гр. маргарина
1 ст.л уксуса
соль
1/2-3/4 ст. воды или молока.
Начинка
250 гр. растёртого мака
50 гр. сл. масла
6 ст ложек сахара
1/2 стакана молока
2ст.ложки меда (я беру искусственный)
100гр. Изюма
1.Начинка- все кроме изюма варим на медленном огне до слабого загустения добавляем изюм
2. Тесто-Перемешиваем все ингредиенты, кроме воды или молока Затем добавляем жидкость до получения гладкого тестаПоставить в теплое место, дать взойти вдвое. Тесто берё по небольшому кусочку и прямо на ладони делаем типа лепешек 8 см в диаметре в середину ложку начинки и закрыть . Очень хорошо взять противень как на кекс и все колобки с начинкой складавать один на длугой по кругу. Снова поставить в тёплое место и дать взойти вдвое.
Выпекать при 170 градусов 45-50 минут.
Сверху можна полить--1/2ст.воды или молока +1/2стсахара . Варить на маленьком огне 20 мин.
А для карамели ко всему вышеуказанному добавила и со 1/2 лимона и варила минут 35-40 до образования светло-коричневой карамели и особого запаха.
При разрезании получается красиво.И очень вкусно.
Что меняла: тесто месила хлебопечка, вместо маргарина - сливочное масло, маковую начинку использовала готовую (была дома - осталась от какой то выпечки, хотя понимаю, что своя была бы вкуснее и ароматнее...) Сверху не давала помадку - просто присыпала сахарной пудрой.
Пастуший пирог
На смесе растительного и сливочного масла обжарить мелко нарезанный лук и морковь (порезать кубиками). Добавить фарш (из свинины и куриного филе, 1:1), обжарить, посолить, поперчить, заправить томатным соусом. В готовую смесь добавить консервированый зеленый горошек.
Приготовить картофельное пюре с молоком и сливочным маслом.
На дно формы уложить мясную смесь, сверху картофельное пюре. Присыпать пармезаном и запекать при 200 град. до румяной корочки.
Маковый кекс
(авторский текст)
Тесто
0.5 кг муки
1ст.ложка сухих дрожжей
1/3 ст. молока
1 желток
3ст.л. подсол. масла
100 гр. маргарина
1 ст.л уксуса
соль
1/2-3/4 ст. воды или молока.
Начинка
250 гр. растёртого мака
50 гр. сл. масла
6 ст ложек сахара
1/2 стакана молока
2ст.ложки меда (я беру искусственный)
100гр. Изюма
1.Начинка- все кроме изюма варим на медленном огне до слабого загустения добавляем изюм
2. Тесто-Перемешиваем все ингредиенты, кроме воды или молока Затем добавляем жидкость до получения гладкого тестаПоставить в теплое место, дать взойти вдвое. Тесто берё по небольшому кусочку и прямо на ладони делаем типа лепешек 8 см в диаметре в середину ложку начинки и закрыть . Очень хорошо взять противень как на кекс и все колобки с начинкой складавать один на длугой по кругу. Снова поставить в тёплое место и дать взойти вдвое.
Выпекать при 170 градусов 45-50 минут.
Сверху можна полить--1/2ст.воды или молока +1/2стсахара . Варить на маленьком огне 20 мин.
А для карамели ко всему вышеуказанному добавила и со 1/2 лимона и варила минут 35-40 до образования светло-коричневой карамели и особого запаха.
При разрезании получается красиво.И очень вкусно.
Что меняла: тесто месила хлебопечка, вместо маргарина - сливочное масло, маковую начинку использовала готовую (была дома - осталась от какой то выпечки, хотя понимаю, что своя была бы вкуснее и ароматнее...) Сверху не давала помадку - просто присыпала сахарной пудрой.
Пастуший пирог
На смесе растительного и сливочного масла обжарить мелко нарезанный лук и морковь (порезать кубиками). Добавить фарш (из свинины и куриного филе, 1:1), обжарить, посолить, поперчить, заправить томатным соусом. В готовую смесь добавить консервированый зеленый горошек.
Приготовить картофельное пюре с молоком и сливочным маслом.
На дно формы уложить мясную смесь, сверху картофельное пюре. Присыпать пармезаном и запекать при 200 град. до румяной корочки.