(Untitled)

[lubany_b]

 В "Метро" продаются болгарские пряники(распространяет фирма "Аро"). Имеют форму кределей,звездочек,сердечек среднего размера.Покрыты белой глазурью,шоколадное дно и шоколадный декор.Структура рыхлая,пышная.Мне напоминает почему то очень популярные в сети "Шоколадные трещинки".Но в пряниках нет шоколада точно,слышно сухими духами только,тесто

Comments

[linakaz]

Может ето наши "меденки",медовые пряники?

[lubany_b]

Не,не они.Я медовые пряники делаю,они поплотнее,а эти совсем воздушные.

[bubica1]

Представляю, о чем ты говоришь. Такие пряники много кто выпускает, но я их не люблю почему-то :)) Та мнет какао, там разные специи типа корица, имбирь и т.д.

[lubany_b]

А рецепт в сети случайно не встречала?

болгарские пряники

[anonymous]

Любаша, посмотри ссылку, http://cafe-online.ru/sub_category-61.html может что найдёшь

Re: болгарские пряники

[lubany_b]

Спасибо Вам большое!Скопировала,завтра буду пробовать!

эти совсем воздушные.

[tat_pania]

Любань, болгарских не знаю. Но очень похоже по описанию на наши виды пряников. Только это не пряники, только похоже на них.
У наших датчан и у немцев такое есть.
Я тебе сейчас в личку скину - время только надо перевести.

Re: эти совсем воздушные.

[lubany_b]

Танюша,спасибо большое!!!Получила,распечатала,иду изучать!
Я думаю,фарин можно будет заменить инвертным сиропом.А аммоний мне очень хорошо известен,у нас выпечка с ним популярна,продается в каждом магазине.Я тоже его очень часто использую в выпечке.
Ты меня здорово выручила!!!

заменить инвертным сиропом

[tat_pania]

А я что такое этот сироп не знаю :)
Этот фарин этакая смесь из сахара и тёмного сиропа из сахарного тростника. Добавляют для цвета и аромата, чаще всего в тесто тёмного цвета. Так что вполне можно чем то заменить.
Ещё для декоративного контраста.
Тут, например, такие "улитки" из слоёного теста есть, когда просто посыпают фарином лист теста, сворачивают в рулет и нарезают.
Получается светлое тесто с тёмной прослойкой.

Ну да же, если не совсем то, что тебе надо, то может потом тебе пригодится:)