Гид для гурмана. Новый путеводитель по лучшим ресторанам планеты
В 1966 году шеф-повар Ален Зик выстрелил себе в голову, когда узнал, что его парижский ресторан потерял одну звезду. Изображение: Alexas, 2015
Министерство иностранных дел Франции наконец-то бросило вызов ресторанному рейтингу Мишлен, существующему уже более 100 лет, и выпустило свой собственный рейтинг 1000 лучших заведений мира. germanigem разобрался, как работает новый гид по ресторанам. Для составления LaListe был использован алгоритм Ciacco, изобретенный франко-американским компьютерным дизайнером Antoine Ribaut, сыном бывшего ресторанного критика газеты Le Monde, и была обработана информация из 200 международных рестораных гидов, и нескольких всемирно известных веб-сайтов (таких как Yelp и TripAdvisor), а также из ресторанных колонок газет The New York Times и Washington Post. Более того, были приняты во внимание ресторанные рейтинги Zagat, Michelin, James Beard Award, Gault Millau и OpenTable.
Поэтому обвинять новый рейтинг в необъективности, по меньшей мере - несерьёзно.
Создатели LaListe говорят, что они были в состоянии проанализировать все виды данных о качестве блюд, атмосферы, вин, крепкого алкоголя, услуг и декора. Были опрошены около 150,000 владельцев ресторанов по всему миру, чтобы оценить надежность информации в различных путеводителях. А в завершение - комментарии клиентов на веб-сайтах составили 25% от конечного общего балла каждого ресторана.
Граф распределения ресторанов по странам наглядно демонстрирует - какие государства в современном мире являются лидерами на ниве высокого искусства кулинарии, а какие сидят на её задворках.
Изображение: скриншот с сайта LaListe , 2015 год
Канада, несмотря на её размеры и даже наличие Квебека, с трудом зацепилась за хвост рейтинга всего с девятью ресторанами. Причём три из них, из Ванкувера и Квебека, затерялись в середине пятой сотни, три торонтовских - в середине восьмой сотни, а два последних - в девятой сотне.
В лучшую же десятку ресторанов мира вошли по три французских и японских, два швейцарских, американский и испанский рестораны.
Изображение: скриншот с сайта LaListe , 2015 год
Так что, если вы планируете хорошо провести время и прекрасно покушать - LaListe вам в помощь. Bon Appétit Canadiens
Читать в блоге автора