Ода шашлыкам

[livelogka]

Что у нас там? Последний день лета? А затем остатки тепла в сентябре и последние вылазки на пикники. И шашлыки. В золотых лучах, среди луговых трав с видом на Днепр или Десну, пока еще цветут лилии и в воздухе пахнет сеном и клевером. Этим летом я перепробовалу кучу разных шашлыков. С разным маринадом. Из разного мяса. Лучшим рецептом признан тот,

Comments

[tasty_mama]

хочешь открою секрет?
маринады не смягчают мясо)

[livelogka]

Я догадывалась, но не была в этом уверенна на 100%. спасибо)

[gonewithewind]

Подскажите пожалуйста, а какую часть и какого животного лучше брать?

[livelogka]

Как правило, я беру свинину (лопатка, окорок, грудинка). Мышцы в верхней части туши выполняют меньше физической работы, потому они нежнее.

Если брать телятину, то я руководствуюсь принципом выбора стейков (без реберные части). Я писала о стейках отдельный пост, поищите через tags "мясо".

[gonewithewind]

Спасибо большое!