Лимонный ганаш
Ингредиенты
300 гр белого шоколада
100 мл сливок 30%
Сок 1/2 лимона
Цедра 1-го лимона, мелко натереть
300 грамм черного шоколада для верхнего слоя
Сливки и цедру поместить в небольшой сотейник и довести до кипения, постоянно помешивая.
Влить горячие сливки в шоколад и хорошо все вместе перемешать. Мешать до полного растворения и смешивания шоколада.
Добавить лимонный сок. Еще раз хорошо перемешать до однородности.
Остудить при комнатной температуре.