Начинка миндаль- амаретто
Сахар - 75 г
Глюкозный или инвертный сироп - 13 г
Сливки 33 % - 54 г
Белый шоколад (наивысшего качества, который только найдете) - 52 г
Ликер «Amaretto» - 15 г
Миндальное пралине (порошок) не сильно измельченный. - 20 г
Виски - 2 г
В толстостенном сотейнике смешать сливки с сахаром и глюкозным сиропом.
Варить до загустения и изменения в цвете. Он должен стать кремовым
Получившейся горячей смесью залить измельченный шоколад. Перемешать.
Добавить ликёр и виски. Пробить блендером.
Отправить в холодильник для загустения и стабилизации.