Скумбрия, запеченная с помидорами и лимонным картофелем

[lisa_alis]

Продукты:
Скумбрия замороженная- 4 шт.
Помидоры -черри - 400 гр.
Чеснок- 2 зубка
Растительное масло- 1 ст.л.
Сушеные прованские травы- 1/ 2 ч.л.
Соль, перец
Лимонный картофель:
Картофель- 6 шт.
Сливочное масло- 50 гр.
Растительное масло- 1 ст.л.
Лимонная цедра- 2 ч.л.
Укроп рубленый- 1 ст.л.
Соль, перец
Приготовление:
1.       Рыбу разморозьте, распотрошите, отрежьте голову и хвост, тщательно промойте снаружи и изнутри. Приправьте солью и перцем.
2.       Помидоры вымойте, чеснок очистите, нарежьте ломтиками. Смешайте помидоры, чеснок, прованские травы, соль и перец.
3.       В форму для запекания выложите подготовленную рыбу и помидоры. Отставьте.
4.       Разогрейте духовку до 200 градусов.
5.       Картофель очистите, нарежьте ломтиками. Положите в форму для выпечки сливочное и растительное масло. Поставьте в разогретую духовку на 3 минуты, пока не растопится масло. Положите в форму картофель и перемешайте. Посолите. Запекайте 20 минут.
6.       Переложите картофель к рыбе, поставьте в духовку на 30 минут.
7.       Смешайте укроп, лимонную цедру и перец. Посыпьте картофель перед подачей.