Для В. И. Матвиенко
О постановке ударения в прилагательном украинский.
Вопреки распространенному суждению, все русские словари указывают в качестве нормативного только один вариант: украИнский. Словарь «Русское словесное ударение» М.В. Зарвы специально отмечает: не укрАинский. Ударение сохраняется на третьем слоге и в существительных Украина, украинцы (не укрАинцы).
Стоит также отметить, что в соответствии с литературной нормой русского языка следует говорить и писать «на Украине», «с Украины». Варианты «в Украину», «из Украины» рассматриваются словарями как речевая ошибка.
Таким образом, правильно: украИнский борщ, гостеприимные украИнцы, приехать на Украину, вернуться с Украины.
Источник