и о гурманском
Бёф бургиньон опробовала. офигенско. приятное и лёгкое в готовке:
в сотейнике растопить сливошное масло, обжарить в нём лук (в рецепте были шалотики, но я взяла среднюю луковку и порезала на 4 части) и нарезанное кубиками сало. когда станут золотистыми, вынуть и отложить на тарелку. положить туда говядину, нарезанную крупными кубиками, обжарить. когда станет золотистой, влить туда мясной бульон, положить отложенные лук и шкварки, влить красное вино, посолить, поперчить, добавить буке гарни (я сухие прованские травки добавляю, но в заварочном ситечке, чтобы потом их вытащить можно было) и оставить томиться на 3 часа. через 3 часа добавить туда нарезанные шампиньоны и тушить ещё полчаса.
вообще, несмотря на пышно звучащее на русском языке название, блюдо, как и многие французские блюда, довольно простое, чтобы не сказать деревенское :))) мне лично всегда казалось, что французская кухня считается изысканной только из-за названий блюд, которые красиво звучат. в основном же в ней главное сытность и вкусность. и местами она довольно жирная, кстати.
фото не судите строго: еду очень проблематично фотографировать, это я уже давно поняла. а мясо особенно капризно "позирует". фото чисто информативное, без претензии на эстетику :)))