Довести смородину до бесконечности! ))

[liligorina]

Comments

[elenaprg]

Красивый)

[liligorina]

Тем, кто любит смородину, еще и вкусный )

[mafnutij]

какая красота!

[liligorina]

Спасибо!

[filifera]

Лиля, интересный торт! У меня, когда делала торт с черносмородиновым муссом, он получился четко сиреневого цвета. Сейчас сравниваю - скорей всего, у тебя цвет больше в красный потому, что в муссе больше жиров (и меньше воды, соответственно), чем было у меня. Скажи, пожалуйста, а ты белки на дакуаз сразу взбиваешь вместе с сахаром или постепенно добавляешь? Я как-то привыкла постепенно добавлять, а недавно делала наоборот - сразу. Мне понравилось.

[liligorina]

Я не то чтобы постепенно - в три захода. Но иногда эти три захода в начале взбивания очень быстро один за другим следуют :)

[filifera]

Да, я тоже, когда писала "постепенно", имела в виду три захода.:) Но вот в только опробованном рецепте прямо указано - добавить сахар перед началом взбивания. Послушалась, в кои-то веки;), и не пожалела. Правда, там сахара побольше будет, довольно сладкий дакуаз получился. Если бы не кусочки клубники сверху, есть его можно было бы только между двумя кислыми слоями.;)
Лиля, мне показалось или так и есть, что дакуаз в середине просел под тяжестью верхних слоев?