Яблочный зефир

[liligorina]

Comments

[katusha_2109]

Выглядит отлично!

[liligorina]

На вкус такой же. А вот консистенция, лично мне, не очень.

[pratina]

Готовить зефир очень прикольно. Однажды я тоже сподвинулась, сделала, удовлетворила жЕланку и поставила галочку.

[liligorina]

Да готовится он-то на раз-два. И народу нравится - съедают пулей. Так что уже не первый раз делаю.
Но мне вот в этом рецепте консистенция не очень.

[pratina]

Не, меня другая весЧь отпугивает от повторения)))

[liligorina]

хм. Какая? Может мне тоже надо напугаться? ))

[vene_ro4ka]

красота какая!))

[liligorina]

ой, можно и красивее )) Но вкусненько ))

[kinda_cook]

а что за рецепт? сахара мало, не по Госту
и что с консистенцией, расскажи

[liligorina]

Угу. Не по госту. Вариация, так сказать
А консистенция мне не нравилась и с бОльшим количеством сахара. Быстро схватывается и делается комковатым местами. Немного хрусткий. По мне так агара кажется многовато. Но вот муж считает, что как покупной получается.
Экспериментировала с зефиром не так часто. В жж есть про два эксперимента. Первый раз тут http://liligorina.livejournal.com/181543.html - агар предварительно не замачивала. Там мне на выходе консистенция больше понравилась. Но стойкости не хватало массе.
Второй раз тут http://liligorina.livejournal.com/187371.html - тут уже замачивала, но консистенция уже не нравилась

[kinda_cook]

а масса какой температуры когда отсаживаешь?
и наверно многовато агара, раз в 2 раза меньше сахара от нормы

[liligorina]

Не замеряла температуру, но в руках тепловатым еще ощущается.
Может переохладила, конечно, в этот раз.
Вот у меня тоже ощущение, что агара многовато. Хотя сейчас еще раз перепробовала, уже не таким комковатым показался, после того, как сутки отстоял. То есть если и класть меньше агара, то на грамм, максимум два.

[silverina1]

Выглядит отлично!)

[liligorina]

Да и на вкус, ничо так ))