Яичный суп

[likynia]

Считается, что раз в день нужно обязательно съесть тарелку супа. Действительно ли это так? Привычка с детства, наверное. Поздняя осень, прохладно, и миска ароматного супа будет как нельзя кстати.



Photo by Alex Hu on Unsplash



Признаюсь, летом не варю супы. Если не считать свекольника. И это скорее жидкий салат, чем суп. Как и окрошка.

Раньше мы предпочитали наваристые супы на мясном бульоне. Борщ, щи, рассольник. Оказалось, что это совсем не полезно, да и времени  куча. Чтобы сварить борщ, минимум два часа нужно потратить.

Овощной суп намного полезнее, готовить быстро, и получается очень вкусно.

Первые упоминания о супах из овощей можно найти во французской кулинарии. В давние времена такие блюда представляли собой бульон на овощах, в котором вымачивался хлеб. Такая еда предназначалась для бедняков, а спустя столетия стала основоположницей популярного в Италии супа "Минестроне". В Европе широкую известность жидкие горячие блюда получили в ХV веке.

Из первых блюд очень любимы суп-пюре из лука-порея с картофелем и луковый суп, заправленный сыром. Широко известен также провансальский густой рыбный суп-буйабес, сытный рыбный суп с лобстером, крабом, мидиями или гребешками, который подают как основное блюдо с соусом руй - пряным майонезом с оливковым маслом, чесноком, чили и рыбным бульоном и свежим хрустящим хлебом.

Мне очень нравятся тайские и китайский супы. Сейчас ими можно полакомиться и в Европе. Порция горячего супа на кокосовом молоке с карри и с гиоза - вкусно, сытно и полезно. Мне нравится тайский суп с креветками, грибами и овощами.

Почему предпочитаю овощные супы?

Быстро готовить. И, самое главное:

• источник витаминов
• быстрое и лёгкое усвоение всех полезных веществ;
• низкая калорийность;
• восстановление водного баланса;
• улучшение обмена веществ;
• повышение иммунитета.

В душе я экспериментатор. Мне нравится пробовать что- то новое. В эти минуты меня посещает вдохновение.

Абсолютно случайно попался на глаза рецепт яичного супа.

На мой взгляд - это очень простой, но при этом вкуснейший яичный суп с помидорами.  Китайская кухня, там данный суп называется - даньхуатан.  Готовится он где-то за двадцать минут. Суп получается лёгким, с тонкими нотками кислинки, благодаря томатам и необычным из-за своего состава.

На 4 порции нужно:

• Яйца - 4 шт.
• Томаты - 4 шт. (если крупных, то можно взять три)
• Оливковое масло - 50 мл.
• Чеснок - 3 зубчика
• Вода - 4 стакана 
• Пучок зелени на ваш вкус, или вообще без
• Соль, черный перец, паприка по вкусу.

Как готовить? Проще простого.

• В кастрюлю с толстым дном налить немного масла.
• Помидоры нарезать на кусочки, предварительно сняв шкурку.  Отправить в кастрюлю. (Решила просто натереть на терке, шкурку выбросила. )
• Измельчить чеснок и туда же. Поварить минут 5, помешивая.
• Добавить кипящую воду, посолить, поперчить. И сделать маленький огонь. 
• Разбить яйца в миску, чуть посолить и взбить. Теперь самое главное. Тонкой струйкой вливать яичную массу в суп, в то же время энергичное помешивая, чтобы образовались кружева. 
• Поварить еще минутку. Посыпать зеленью при желании.

 Мне не хотелось на этот раз добавлять что-то. Суп готов!



Яичный суп с помидорами

Дольше писать, чем делать! Приятного аппетита!



Яичный суп с помидорами