Эльзасский киш с грибами и орехами

[lifetastesgreat]

Как я успела заметить по нескольких рецептам, эльзасская кухня вся очень сытная!! Этот киш однозначно из этой категории: съел один кусочек и до вечера свободен) Орехи, сыр и .... сало! Сами понимаете, что от такого сочетания голодным точно не останешься

Comments

[flamebelle]

Мои мальчики очень любят сало. Особенно младший, которому и двух лет лет. Никогда не откажется, если предложишь. Наверное, вкусненький пирог получается, составляющие отличные!!!

[lifetastesgreat]

Оксан, спасибо:-) удивительнг, что такой малыш уже любит сало:-) а в пироге оно особо не чувствуется, больше для текстуры, как мне кажется)

[flamebelle]

Видно, украинские корни сказываются! ;-)
А насчет сала, вспоминается, как раньше перетапливали свиной жир и использовали в выпечке. Мы такой в рогаликах использовали (семейный рецепт), так вот жир этот не чувствовался совсем (хотя сам он пах... мне не нравилось совсем). Я каждый раз боялась, что мои любимые рогалики будут пахнуть этим жиром и я не смогу есть любимое лакомство.
Записала рецептик, хочется попробовать.

[lifetastesgreat]

как интересно... в английской кухне много таких рецептов, где животный жир, типа сала используется в выпечке, но для меня это всегда удивительно))) но, если в рогаликах не чувствовался, то, наверное, в пудинге со специями уж точно никто не заметит))

[flamebelle]

У меня на одном форуме есть знакомая из Англии. Вот у нее рецепт фруктового фарша, который она использует для выпечки рождественских паев. http://forum.niksya.ru/viewtopic.php?f=25&t=534
Но вспоминая о рогаликах, жира и близко не было слышно, а вот структура теста была куда интереснее, нежели на масле.

[lifetastesgreat]

Оксан, как интересно! большое спасибо за новодку! надо посмотреть вообще этот форум... интересные рецепты там, оказывается!

[flamebelle]

Форум небольшой, но общение позитивное и теплое. Многие тут, в ЖЖ. И в том числе в наших друзьях )))