Ананас с заправкой из сока лайма, меда и оливкового масла от Алана Пассара

[lifetastesgreat]

Ананас великолепно сочетается с оливковым маслом и черным перцем, как оказалось. Получается свежо, пикантно и очень симпатично) Это блюдо идеально подойдет для Лизиного ФМ.  Я его отведала просто так, но думаю, хорошо сочетался бы с белой рыбой. Идея с сервировкой в виде тартара - моя, А.П. просто режет ананас кусочками-треугольниками, но я

Comments

[greg_butcher]

Интересно, а почему вы обозвали это тартаром? Вот например у поляков тартар совсем другой формы и всегда с сырым яйцом...

[lifetastesgreat]

А как это можно назвать, как думаете? Я просто много раз ела тартар из лосося или тунца, тутв ресторанах их именно так и подают.. вот поэтому и назвала:-)

[greg_butcher]

Ну так же подают не только тартар))) я бы ваше блюдо назвал сальсой из ананаса...

[lifetastesgreat]

я почитала про значение слов тартар и сальса, я все -таки склоняюсь к тартару, так как это блюдо с определенным типом мелкой нарезки, по крайней мере, я такое описание нашла а сальса - это все-таки по сути соус. а у меня он очень самостоятельный))))

[greg_butcher]

Тартар подразумевает сырое мясо, ну в крайнем случае рыбу. По-русски тартар всю жизнь звался бифштексом по-татарски. У вас тогда получается бифштекс по-татарски из ананаса????

[lifetastesgreat]

Я читала историю тартара:-) я понимаю, что для вас это зона профессионального интереса и компетенции. Я, как любитель, не отношусь к этому так строго:-) в кулинарном журнале недавно видела и готовила тартар из помидоров, в меню ресторанов в москве, по крайней мере, есть тартары из фруктов и т.п. видимо, здесь сейчас так модно называть подобные блюда:-) после вашего первого комментария прочитала на нескольких сайтах, что сейчас под тартаром не подразумевается только мясо, сейчас тартары делают из всего, главное-мелкая нарезка. Спасибо за развивающую дискуссию:-)

[greg_butcher]

Нет, то что рестораторы в москве могу что угодно как угодно назвать я не сомневаюсь. По ихнему выйдет, что если помидоры тонко порезать и красиво уложить, то это будет уже карпаччо из помидор))))
Понимаете, что способ подачи не может определять название блюда. Вы назавали это тартаром, потому что у вас оно такой формы, но в кольцо укладывают кучу всяких салатов и гарниров, это очень распространенный поварской прием, но при этом их всех тартаром не называют...
Мне-то все-равно. Вы можете назвать это как угодно, но знающие люди над вами просто посмеются. Я слишком хорошо к вам отношусь, поэтому и указал вам.

[lifetastesgreat]

:-):-):-):-):-):-):-):-):-) все, агрумент про карпаччо меня сразил окончательно:-):-):-):-) это 100% правда! У нас тут есть карпаччо из всего! Из ананаса в том числе:-) спасибо за то, что обратил на это внимание! Будет у меня просто Ананас с заправкой :-)

[lifetastesgreat]

Я поищу другие варианты названия, надеюсь, найд что-то более точное. Если у вас появятся еще идеи, помимо сальсы, буду благодарна:-) а как к вам по имени можно обращаться? А то так как-то мне не комфортно:-)

[greg_butcher]

Гриша меня зовут)))

[lifetastesgreat]

Предлагаю на *ты*, если это возможно?:-) я Аня

[greg_butcher]

Очень приятно))) Давай на ты)))

[food_in_art]

Я бы обозвала это тимбалем=) У тебя, как всегда, изысканно и красиво,Анют!

[lifetastesgreat]

Катя, спасибо)))) почитаю про тимбаль))) может, и правда, это он)))