Culinary Citations - Katarzyna Grochola
Кулинарные цитаты - Катажина Грохоля
Как только я решалась сесть на диету, мои знакомые, которые никогда не устраивали пышного застолья, тут же приглашали меня в гости. Непонятно, откуда они узнавали, что я собралась голодать. Не исключено, что приятельницы находились в постоянной невербальной связи с моим холодильником: стоило в нем появиться кастрюле с овощным супом, рассчитанным на четыре дня диеты, о чудо! - звонили и сообщали, что у них на ужин блюда индийской кухни или вырезка с зеленым перцем, или… Предел коварства!
Мне перебили сон, и я не могла заснуть. В час ночи заскулил пес. Я оделась и вывела собаку. Был бы у меня садик - выпустила бы Бориса туда, и полный порядок. Приготовила себе чай. Потом закурила. Затем съела вкуснющий бутерброд с паштетом из гусиной печени. Но заснуть по-прежнему не могла. Опять закурила. После еды я всегда курю. Налила еще чаю. Почистила зубы. Почитала, хотя чтение решительно идет мне во вред. Попробовала еще раз заснуть. Ни в одном глазу! В три тридцать, отчаявшись, я проглотила полтаблетки снотворного. В девять позвонила мама.
- Как? Ты еще спишь? В это время?
Или вот: моя девочка сидела с бабушкой на даче. Был конец восьмидесятых. Дача за городом, добираться надо час на электричке. Тося, обычно очень послушная, отказывалась есть суп. Бабушка начала нервничать - ребенок, если раз не съест суп, умрет от голода - и развлекала ее как могла:
- За дедушку, за папочку, за мамочку, за божью коровку, за собачку, ложечка за котеночка… - Тося открыла ротик.
В Пафосе был порт. Вода такая, в которой утопиться - одно удовольствие. Все видно. Люди улыбались, непонятно с какой стати. А вот - кафе на берегу. В нем креветки.
Мы играли в теннис. Вечерами, сидя в таверне на берегу моря, с удовольствием уплетали блюда местной кухни. Возле бара греки расставили инструменты, начал петь настоящий Зорро. У меня мурашки поползли по спине. Вот голосище!
Получасовая поездка по темной дороге, над нами гирлянды звезд.
- Jamas, - приветствовал нас при входе хозяин. Ресторанчик был затрапезный, похожий на столовую времен дремучего коммунизма. Но за стеклом, во льду, красовались дары моря: большие креветки с длиннющими усами, осьминоги, рыба, крабы. Официант общался исключительно с Иреком. Что за милый обычай.
Через минуту на столе появились помидоры, огурцы, авокадо, артишоки (однако артишоки не обошли нас стороной!), листья салата, оливки, три огромных блюда с осьминогами и еще два, на которых громоздились огромные рыбины.
В час ночи я знала все. Знала, какие женщины мужчинам нравятся и что должна делать женщина, чтобы произвести неизгладимое впечатление на мужчину. Мне оставалось только стать непревзойденной.
Я знала где, знала как, знала с чем. Где? Уж точно не в кафе или каком-то там кабаке. И сразу же секс. Упаси Бог, не в постели! Им надо заниматься исключительно: в ванне, в кухне, в прихожей, в машине, в кинотеатре, в других неожиданных местах.
Если все-таки выбрать почтенную старушку кровать, необходимо запастись: новыми сексуальными аксессуарами (вибраторами, муляжами, ароматизированными презервативами и т. п.), кубиками льда, любимым мороженым, шоколадом, медом, оливками, орешками и т. п.
Ни слова не говорилось о моих любимых свиных отбивных с капустой, фаршированных зразах, китайской кухне, тем более спагетти…
Свой первый ценный подарок я получила от бабушки. Я была тогда маленькой и весьма прожорливой девочкой. Сейчас слабость к вкусной еде тоже осталась, но, к счастью, теперь меня больше тянет к другим вещам. А в то время предметом вожделения была курица. Обычная курица с парой ножек и аппетитным фаршем внутри. Именно такая, на какую нас иногда приглашала бабушка, но семья состояла из четырех человек, а курица была одна. Когда мне было тринадцать лет, для маленьких девочек, любящих вкусно поесть, времена были тяжелые, поскольку господствовал социализм, политический строй, при котором курица - редкость.
Я грезила о таком дне, когда вся курица целиком будет исключительно моей, и мой брат, которого любили больше, не будет ссориться со мной из-за фарша или ножки. Мечта была прозаической.
Этой зимой я пригласила Агнешку и Гжесика на картошку, запеченную с чесноком, базиликом и сыром. Все вкусное либо дает лишний вес, либо аморально - так говорила Мэрилин Монро. Так вот, на эту нездоровую пищу я их пригласила, а они позвонили за полчаса до прихода, чтобы спросить, могут ли взять с собой знакомых, которые к ним пришли. А то нет?! Конечно, я согласилась. Вилок и ножей хватит на всех, а каждое блюдо можно разделить на бесчисленное количество порций. Естественно, чем больше гостей, тем меньше порции, но какое это, в конце концов, имеет значение.
Покрасить волосы я не успела. На счастье, вопрос одежды решился сам собой, потому что все приедут в джинсах и свитерах, а следовательно, я, не впадая в комплекс, могу надеть то же самое.
Шесть килограммов колбасы были в холодильнике; я ездила за продуктами, и руки опять волочились по земле, потому что, кроме всего прочего, я закупила продовольствия на всю следующую неделю. Когда же у меня появится машина, чтобы облегчить деревенскую жизнь? Я приготовила роскошный творожный торт со всякой всячиной на утро и куриные грудки с ананасом на обед, потому что обещала приехать мама, потом папа. В году пятьдесят два воскресенья, а они - хотя и разведены - приезжают ко мне в гости в один и тот же день.
Социолог явно не внушил им почтения, так что не успели мы и глазом моргнуть, как они расположились за нашим столиком и стали заказывать рульку с какой-то зеленью, крабов и бутылку вина. Адам подмигнул мне. Я поняла, что он хотел сказать. Съедаем что-нибудь по-быстрому и сматываемся. Два супа.
Крупяной суп - просто объедение - варился сам по себе, булькал на огне. Запах заполнял весь дом.
Ютка - специалистка по курам. Прекрасно запекает курицу с ананасами и в вине, с петрушкой, с черносливом и с черным перцем, и фарширует фруктами и…
"Никогда в жизни"
Как только я решалась сесть на диету, мои знакомые, которые никогда не устраивали пышного застолья, тут же приглашали меня в гости. Непонятно, откуда они узнавали, что я собралась голодать. Не исключено, что приятельницы находились в постоянной невербальной связи с моим холодильником: стоило в нем появиться кастрюле с овощным супом, рассчитанным на четыре дня диеты, о чудо! - звонили и сообщали, что у них на ужин блюда индийской кухни или вырезка с зеленым перцем, или… Предел коварства!
Мне перебили сон, и я не могла заснуть. В час ночи заскулил пес. Я оделась и вывела собаку. Был бы у меня садик - выпустила бы Бориса туда, и полный порядок. Приготовила себе чай. Потом закурила. Затем съела вкуснющий бутерброд с паштетом из гусиной печени. Но заснуть по-прежнему не могла. Опять закурила. После еды я всегда курю. Налила еще чаю. Почистила зубы. Почитала, хотя чтение решительно идет мне во вред. Попробовала еще раз заснуть. Ни в одном глазу! В три тридцать, отчаявшись, я проглотила полтаблетки снотворного. В девять позвонила мама.
- Как? Ты еще спишь? В это время?
Или вот: моя девочка сидела с бабушкой на даче. Был конец восьмидесятых. Дача за городом, добираться надо час на электричке. Тося, обычно очень послушная, отказывалась есть суп. Бабушка начала нервничать - ребенок, если раз не съест суп, умрет от голода - и развлекала ее как могла:
- За дедушку, за папочку, за мамочку, за божью коровку, за собачку, ложечка за котеночка… - Тося открыла ротик.
В Пафосе был порт. Вода такая, в которой утопиться - одно удовольствие. Все видно. Люди улыбались, непонятно с какой стати. А вот - кафе на берегу. В нем креветки.
Мы играли в теннис. Вечерами, сидя в таверне на берегу моря, с удовольствием уплетали блюда местной кухни. Возле бара греки расставили инструменты, начал петь настоящий Зорро. У меня мурашки поползли по спине. Вот голосище!
Получасовая поездка по темной дороге, над нами гирлянды звезд.
- Jamas, - приветствовал нас при входе хозяин. Ресторанчик был затрапезный, похожий на столовую времен дремучего коммунизма. Но за стеклом, во льду, красовались дары моря: большие креветки с длиннющими усами, осьминоги, рыба, крабы. Официант общался исключительно с Иреком. Что за милый обычай.
Через минуту на столе появились помидоры, огурцы, авокадо, артишоки (однако артишоки не обошли нас стороной!), листья салата, оливки, три огромных блюда с осьминогами и еще два, на которых громоздились огромные рыбины.
В час ночи я знала все. Знала, какие женщины мужчинам нравятся и что должна делать женщина, чтобы произвести неизгладимое впечатление на мужчину. Мне оставалось только стать непревзойденной.
Я знала где, знала как, знала с чем. Где? Уж точно не в кафе или каком-то там кабаке. И сразу же секс. Упаси Бог, не в постели! Им надо заниматься исключительно: в ванне, в кухне, в прихожей, в машине, в кинотеатре, в других неожиданных местах.
Если все-таки выбрать почтенную старушку кровать, необходимо запастись: новыми сексуальными аксессуарами (вибраторами, муляжами, ароматизированными презервативами и т. п.), кубиками льда, любимым мороженым, шоколадом, медом, оливками, орешками и т. п.
Ни слова не говорилось о моих любимых свиных отбивных с капустой, фаршированных зразах, китайской кухне, тем более спагетти…
Свой первый ценный подарок я получила от бабушки. Я была тогда маленькой и весьма прожорливой девочкой. Сейчас слабость к вкусной еде тоже осталась, но, к счастью, теперь меня больше тянет к другим вещам. А в то время предметом вожделения была курица. Обычная курица с парой ножек и аппетитным фаршем внутри. Именно такая, на какую нас иногда приглашала бабушка, но семья состояла из четырех человек, а курица была одна. Когда мне было тринадцать лет, для маленьких девочек, любящих вкусно поесть, времена были тяжелые, поскольку господствовал социализм, политический строй, при котором курица - редкость.
Я грезила о таком дне, когда вся курица целиком будет исключительно моей, и мой брат, которого любили больше, не будет ссориться со мной из-за фарша или ножки. Мечта была прозаической.
Этой зимой я пригласила Агнешку и Гжесика на картошку, запеченную с чесноком, базиликом и сыром. Все вкусное либо дает лишний вес, либо аморально - так говорила Мэрилин Монро. Так вот, на эту нездоровую пищу я их пригласила, а они позвонили за полчаса до прихода, чтобы спросить, могут ли взять с собой знакомых, которые к ним пришли. А то нет?! Конечно, я согласилась. Вилок и ножей хватит на всех, а каждое блюдо можно разделить на бесчисленное количество порций. Естественно, чем больше гостей, тем меньше порции, но какое это, в конце концов, имеет значение.
Покрасить волосы я не успела. На счастье, вопрос одежды решился сам собой, потому что все приедут в джинсах и свитерах, а следовательно, я, не впадая в комплекс, могу надеть то же самое.
Шесть килограммов колбасы были в холодильнике; я ездила за продуктами, и руки опять волочились по земле, потому что, кроме всего прочего, я закупила продовольствия на всю следующую неделю. Когда же у меня появится машина, чтобы облегчить деревенскую жизнь? Я приготовила роскошный творожный торт со всякой всячиной на утро и куриные грудки с ананасом на обед, потому что обещала приехать мама, потом папа. В году пятьдесят два воскресенья, а они - хотя и разведены - приезжают ко мне в гости в один и тот же день.
Социолог явно не внушил им почтения, так что не успели мы и глазом моргнуть, как они расположились за нашим столиком и стали заказывать рульку с какой-то зеленью, крабов и бутылку вина. Адам подмигнул мне. Я поняла, что он хотел сказать. Съедаем что-нибудь по-быстрому и сматываемся. Два супа.
Крупяной суп - просто объедение - варился сам по себе, булькал на огне. Запах заполнял весь дом.
Ютка - специалистка по курам. Прекрасно запекает курицу с ананасами и в вине, с петрушкой, с черносливом и с черным перцем, и фарширует фруктами и…
"Никогда в жизни"