Hungarian Layered Potato - Rakott Krumpli

[lgabriel]

Ракотт Крумпли - картофельная запеканка по-венгерски

Для раунда венгерской кухни в gotovim_vmeste2

Comments

[silverina1]

Сытное блюдо)

[paprika_andlife]

Лен, оно таким и придумано :) Традиционно оно подаётся к лёгким блюдам, чаще всего готовится в холодное время года.

[silverina1]

Так понятно) Я нечто подобное готовила раньше, на свой лад, конечно)

А что значит - к лёгким блюдам? С чем подавали-то? Я обычно всякие соленья подавала, либо салат овощной. Сытно очень, много не съешь.

[paprika_andlife]

Ну правильно. Ещё венгры очень любят суп, к нему тоже подают. Ну, и семьи большие: каждому по ложке - на всех хватает.

[silverina1]

Ясно. В холодную пору, да если ещё для тех, кто физическим трудом занят, сытное и острое блюдо - самое то.

[paprika_andlife]

Так и есть.

[lgabriel]

То есть на стол ставится все одновременно, и эта запеканка служит как бы хлебом к супу? Ложку супа  - ложку запеканки?

[paprika_andlife]

Таких правил нет. Всё зависит от индивидуальных предпочтений и семейных традиций.

[lgabriel]

Ага. Понятно, спасиб :))

[d_white1967]

Каких-то конкретных правил, естественно, нет. Это как если бы спросить про "правильный борщ" или "настоящую паэлью

[lgabriel]

Насчет поскорее: только если картошку заранее отварить, потому как уже даже в форме оно час в духовке стоит. Посытнее и поэкономнее согласна :))
Хуторяне не "почти", а вообще везде одинаковые, как мне кажется: образ жизни накладывает. Впрочем, бывают вполне себе городские жители, которые явно хуторяне по характеру и стилю жизни :((
Фекете не читала, мне кажется. Впрочем, может, просто не помню: память, понимаешь ли, девичья, плавно переходящая :))

[d_white1967]

Как минимум одну книгу Фекете ты точно знаешь - знаменитый "Лисёнок Вук".

Картошку в гуйяш иногда предварительно не отваривают, а обжаривают почти насухо небольшими кубиками; она так и доходит быстрее и форму сохраняет.

[lgabriel]

Не помню :(( Пойду найду на флибусте, вполне возможно, что вспомню по тексту.

Про картошку спасибо, думала как раз гуйаш делать на следующей неделе, попробую.

[d_white1967]

А я - сегодня :)
Благо все составляющие в наличии, а мясо я ещё вчера нарезал и паприкой посыпал, чтобы лучше пропиталось. Тем более, что это вообще очень не трудозатратное блюдо.

[lgabriel]

Я у внуков, хватит им борща большой кастрюли :)) Гуйаш дома делать буду :))

[lgabriel]

Кстати, всегда для меня загадка, как суп в булке готовят. Вон в "Panera Bread" можно себе, если я не ошибаюсь, любой суп так заказать. Ну вот как гуйаш внутри булки приготовить? Это ж он должен быть практически до готовности доведен, чтобы его в тот "хлебный горшок" налить и на пару минут в горячую духовку.