Red Pepper & Corn Soup
Суп из красного перца и кукурузы
2 фунта мясистого красного болгарского перца
1 средняя луковица
3 чашки куриного или овощного бульона
1 чашка сливок
сок из половины лимона
1 чашка консервированной кукурузы
2-3 ст ложки оливкового масла
Соль, черный перец, паприка, шамбала
мелко резаная петрушка в тарелки
Перцы испекла в духовке, накрыла посуду пищевой пленкой и дала перцам подстыть. Почистила перцы от шкурки и семян.
Масло разогрела в казанке.
Лук порезала кубиками, выложила в масло и на малом огне, помешивая, довела до светло-желтого цвета.
Добавила к луку очищенные перцы и специи, перемешала и влила бульон.
Увеличила огонь, дала закипеть, накрыла и варила на малом огне около получаса.
Выложила все в фудпроцессор, спюрировала и вернула в казанок. Добавила в суп кукурузу, довела до тихого кипения, попробовала на соль-перец-кислоту. Влила сливки, лимонный сок, прогрела и выключила.
Накрыла и дала постоять минут 7-9.
В тарелках посыпала петрушкой.
Приятный супчик, но не более того :))
2 фунта мясистого красного болгарского перца
1 средняя луковица
3 чашки куриного или овощного бульона
1 чашка сливок
сок из половины лимона
1 чашка консервированной кукурузы
2-3 ст ложки оливкового масла
Соль, черный перец, паприка, шамбала
мелко резаная петрушка в тарелки
Перцы испекла в духовке, накрыла посуду пищевой пленкой и дала перцам подстыть. Почистила перцы от шкурки и семян.
Масло разогрела в казанке.
Лук порезала кубиками, выложила в масло и на малом огне, помешивая, довела до светло-желтого цвета.
Добавила к луку очищенные перцы и специи, перемешала и влила бульон.
Увеличила огонь, дала закипеть, накрыла и варила на малом огне около получаса.
Выложила все в фудпроцессор, спюрировала и вернула в казанок. Добавила в суп кукурузу, довела до тихого кипения, попробовала на соль-перец-кислоту. Влила сливки, лимонный сок, прогрела и выключила.
Накрыла и дала постоять минут 7-9.
В тарелках посыпала петрушкой.
Приятный супчик, но не более того :))