Солнечная сдоба на закваске

[lenkazhestyanka]

Совсем недавно мы со Светой solnce_pek говорили, что запах сдобы - это запах счастья. Когда по дому разносится сладкий булочный аромат, на душе становится тепло и безмятежно, равнодушным никто не остается, все делаются счастливыми! Поэтому, наверное, мне больше нравится нюхать, чем есть) Хотя отхватить кусок-другой от душистой, мягкой, как пух, булки, я тоже

Comments

[solnce_pek]

Леночка - я первая на твою солнечную сдобу!!!
Прелесть какая!!!
И мякиш какой ажурный,специи,пряности - представляю,каааак все это благоухает!!!
Потрясающая сдоба получилась :)))
Процесс конечно более длительный...но она того стоит!
( я кстати брала стерилизованное молоко)

[lenkazhestyanka]

Светик, спасибо большое, мне очень-очень приятно! Обычно я долго собираюсь на такие эксперименты, а тут все так оперативно получилось! Пахнет он просто сногсшибательно, мне очень нравится сочетание цитрусовой нотки, которую дает цедра, и аниса с кардамоном. Жаль, не было настоящей ванили.
А по поводу молока, то Люда, если я не ошибаюсь, как раз о пастеризованном молоке и пишет, и Миша тоже перед использованием кипятит. Вроде как, если не кипятить, такой хлеб быстрее черствеет и менее вкусный.

[solnce_pek]

Ага,у Люды о кипяченом читала, поэтому взяла стерилизованное( оно же проходит термическую обработку при температурах выше 100гр)...
У тебя получился благоухающий кулич на закваске! Здоорово!

[lenkazhestyanka]

я так поняла, что все магазинное молоко проходит такую термическую обработку. Впрочем, я пеку на нем редко, разницы во вкусе от кипяченого или нет, особо не заметила, а зачерстветь он не успевает. Но в этот раз напряглась перекипятить, вычитала в комментах у Миши в журнале, что у кого-то были проблемы с некипяченым молоком.
А у нас на Пасху в супермаркетах стали появляться безумно дорогие Панеттоне! Я не покупала, но пробовала печь. Это безумно вкусно! В общем-то, практически кулич на закваске :)

[solnce_pek]

Лен - на Пасху испечь волшебно будет...вот только форм нету для куличей и бумажных я не нашла...

[lenkazhestyanka]

а у нас, представляешь, и бумажные можно найти, и разъемные, как для тортов, только маленькие и с высокими бортами, и силиконовые, всякие, но я в прошлом году пекла в баночках из-под сгущенки ))))

пекла в баночках из-под сгущенки ))))

[solnce_pek]

Лен - вот никогда бы не додумалась :)))
А я выбрасывала их,дурында :(

Re: пекла в баночках из-под сгущенки ))))

[lenkazhestyanka]

а у меня мама собирает их, у нее вообще целая коллекция разнокалиберных консервных банок. И у подруг ее тоже, они еще и меняются ими на Пасху))) а я не собирала, у нас народ додумался продавать их по гривне за штуку на рынке, вот я и закупила пару лет назад на десятку!

Re: пекла в баночках из-под сгущенки ))))

[solnce_pek]

Да-а-а..народ у вас сообразительный..это ж надо додуматься пустые банки продавать:)))))))

Re: пекла в баночках из-под сгущенки ))))

[lenkazhestyanka]

и разбирают на ура эти банки!