Про руки и крюки (для тех, кто боится теста)

[lenkazhestyanka]

Недавно столкнулась с мнением, что хлеб ручного замеса - это специальный хлеб, который отличается от хлеба механического замеса, и, чтобы испечь хлеб из теста, замешанного вручную, нужен специальный подходящий рецепт. Иными словами, рецепты хлеба, где вымешивание теста должно осуществляться не теплыми руками с любовью и терпением, а бездушными

Comments

[girafanya]

Мне раньше очень нравилось руками замешивать, а, когда много стала вышивать, нет сил в руках совсем и я замешиваю полужидкое тесто ложкой и на пироги чуть гуще, но ложкой замешиваю и не вымешиваю, так 5 минут и всё. Но вкус нас устраивает очень и очень :)
Моя мама тоже с некоторого возраста перестала иметь силу в руках вымешивать и сложит всё в квашню, а мешать отцу отдаёт. Он просто ложкой возил по кругу, ну какие вкусные и пышные пирожки те были, не забыть! :)

[girafanya]

статья по ссылке интересная и фотографии замечательные!

[lenkazhestyanka]

Спасибо, Анюта)

[lenkazhestyanka]

Пирожки не хлеб, это другое)) особенно, если жареные.

[girafanya]

Надо же. а у меня это одно и тоже :)

[lenkazhestyanka]

:))) Анюта, а ты такие пирожки пекла? В них как раз тесто гениальное, очень вкусное! mi-amorcito.livejournal.com/43381.html

[girafanya]

Красивые фотографии. У меня очень простое и вкусное тесто. Для меня главное, очень просто, быстро и вкусно :)

[lenkazhestyanka]

У меня любимое - тоже очень простое, постное похлебкинское.