Пирог из фиников с карамелью
На прошлой неделе chash2 дала ссылку на блог, в котором были рецепты пирогов к празднику Ту би-Шват. Ссылка эта пришлась мне очень кстати, поскольку я как раз размышляла, что бы такого интересного и не очень сложного испечь по поводу дня рождения. В результате был испечен очень вкусный финиковый пирог. Под катом его рецепт на русском - для тех, кто не читает на иврите, но, может, захочет испечь такой пирог, ну и для себя тоже, про запас.
250 гр размятых фиников (половина упаковки)
Натертая цедра от половины апельсина
1/2 чайной ложки соды
Столовая ложка растворимого кофе - растворить в двух столовых ложках воды
300 мл кипятка (примерно стакан с четвертью)
120 гр сливочного масла
180 гр коричневого сахара (примерно 11 столовых ложек)
4 яйца
200 гр самовосходящей муки
Размешать в миске финики, цедру, соду, кофе и кипяток. Оставить на час.
За это время приготовить соус, для которого нужно:
100 гр масла
250 гр коричневого сахара
250 мл сливок
Все это положить в кастрюлю и поставить на небольшой огонь. После того, как сахар растворится, варить на маленьком огне еще минут шесть. Соус должен загустеть и стать слегка коричневым.
Потом делать тесто.
Размягченное масло (оно этот час лежало не в холодильнике) взбить с сахаром.
Добавить по одному слегка взбитые яйца.
Добавить муку и перемешать. Хорошо размешать финики и положить их в тесто.
На дно смазанной маслом формы (24 или 26 см) налить немного соуса. Выложить тесто и поставить в разогретую до 180 гр духовку примерно на 45 минут.
Можно есть теплым, можно холодным, главное - подогреть соус. Его, кстати, получается много (может потому, что мы этот пирог ели без мороженого?), так вот его можно налить и на обычный шоколадный пирог, получится очень вкусно.
250 гр размятых фиников (половина упаковки)
Натертая цедра от половины апельсина
1/2 чайной ложки соды
Столовая ложка растворимого кофе - растворить в двух столовых ложках воды
300 мл кипятка (примерно стакан с четвертью)
120 гр сливочного масла
180 гр коричневого сахара (примерно 11 столовых ложек)
4 яйца
200 гр самовосходящей муки
Размешать в миске финики, цедру, соду, кофе и кипяток. Оставить на час.
За это время приготовить соус, для которого нужно:
100 гр масла
250 гр коричневого сахара
250 мл сливок
Все это положить в кастрюлю и поставить на небольшой огонь. После того, как сахар растворится, варить на маленьком огне еще минут шесть. Соус должен загустеть и стать слегка коричневым.
Потом делать тесто.
Размягченное масло (оно этот час лежало не в холодильнике) взбить с сахаром.
Добавить по одному слегка взбитые яйца.
Добавить муку и перемешать. Хорошо размешать финики и положить их в тесто.
На дно смазанной маслом формы (24 или 26 см) налить немного соуса. Выложить тесто и поставить в разогретую до 180 гр духовку примерно на 45 минут.
Можно есть теплым, можно холодным, главное - подогреть соус. Его, кстати, получается много (может потому, что мы этот пирог ели без мороженого?), так вот его можно налить и на обычный шоколадный пирог, получится очень вкусно.