Хроника Великого Исхода. Из горожанок в крестьянки
12.08.2024 г. День 4828. Осень, ну, давай... Урожай на столе, или Как приготовить, что собрала
Осень, осень, ну, давай у листьев спросим: где он - май? А так же июнь и июль? Куды подевали?..
Вот прям так хотелось спрашивать несколько дней подряд, когда нас залило дождями и установилась холодрыга. Лето не успело нагрянуть, как уже показывает хвост последнего вагона уходящего поезда. Было оно, не было - не понятно. Как сон посмотрела.
Впервые за не помню сколько времени, пришкондыбавши домой с огорода, захотела не снять с себя всё и остаться в костюме Евы, а снять мокрое, но тут же надеть сухое и тёплое, включая штанцы с начёсом. Дневные температуры внутри и снаружи сравнялись: +23. А за окном тусклое, низкое, тяжёлое небо, которое ссыт на голову бесконечно - то струями, то брызгает хаотично и мелкодисперсно.
Под проливным дождём смоталась в Тюменцево - заказы получить. Пока ехала, не встретила ни одного автомобиля. Дураков нет в такую погоду выезжать. Только я одна умная такая. Воды сверху лилось столько, что дворники не справлялись, а обочины дороги превратились в полные канавы, почти каналы. Пшеницу с ближних полей не убирали, и она приобрела цвет не золотистый, а почти коричневый. Но не полегла. Пока.
В райцентре дождь прекратился и дал сделать все дела насухую, за что ему огромное мерси. Когда ехала обратно через Свободный, увидела очень близко к дороге лошадку и жеребёнка. Обычно они держатся в отдалении, а тут… Подкралась тихонько, шёпотом открыла окошко… Только подняла руки с телефоном - лошадь сразу прикрыла ребёнка телом и оба порскнули. Но несколько кадров успела сделать, пока не удрали. Красивые…
В связи с унынием и общей млявостью природы, настроение на нуле, организм требует спать в режиме 24/7 и не устаёт от сна, что характерно. Сдалась, выспалась, как не в себя. Проснулась по своей воле, выползла во двор. А там грибы выросли. По виду похожи на опята, но вряд ли они.
Вышла в огород, чтобы собрать обед. Писала про это много раз: моё любимое время, когда за едой в огород ходишь. Огурцы наросли, особенно длинноплодные расталдыкнулись по полной. Брокколи парочку срезала: как обычно, не укараулила, местами зацвести успели. Из малой чесночной грядки торчат почерневшие стебли. Попробовала выдернуть. Выдёргивается лёгким движением руки! В общем, пошла с пакетиком, вернулась с полной тачкой.
Решила, что надобно собрать силы и полить уже всё в теплице. Там хоть и высокая влажность, но земля закаменела. Помидорам нормально, а вот перцы лучше таки полить. Ну, раз такое дело, полила всё, что внутри. Задумалась, как обычно, в положении кверху попом. Очнулась - большую грядку чеснока повыдергала. Времени ушло всего - ничего. Первую чесночную из сухой каменной земли раз в пять дольше выковыривала.
Внезапно выкопала маленькую грядку лука. Ну, что, можно сказать, пролетела с луком, аки фанэра над Парижем. Вот как собиралась его зелёным снимать, так и надо было. Так нет… Нарос мелким, не намного больше севка. Примерно треть с признаками гнили. Данунах… Надо вообще эксперименты с выращиванием лука на репку заканчивать, ибо это не борьба и это не результат. Грустя по луку, обнаружила себя над грядкой с тыквой и кабачками. Сняла несколько молоденьких, заодно прополола.
И что дальше? Про чеснок понятно: поставила в вёдра букетами, одно маленькое занесла в теплицу на просушку, два ведрища с большими чесночными букетами оставила под дождём, чтобы землю немножко смыло.
На большой грядке чеснок вырос вполне приятных калибров. Разнообразные размеры, конечно, но попадаются и крупные экземпляры.
Несколько дней выждала, обрезала стебли, собралась с силами и транспортировала чеснок в сарай на сушку, разложила на один из трёх специальный поддонов, которые ещё в Кеньше собственноручно смастрячила из брусков и металлической мелкоячеистой сетки. Часть урожая, убранная первой, уже высохла и дома лежит, вторая часть так и сохнет в теплице в ведре в виде букета, остальное - на поддоне.
Что делать со всем счастьем, которое с огорода приволокла? Например, с огурцами, коих приличное количество: один длинноплодный на полкило потянул.
Поскольку хрустеть целыми (и даже битыми) огурчиками жевательный аппарат не позволяет, придумала свой рецепт. Почистила от кожицы, натёрла на крупной тёрке, посолила розовой гималайской солью, бухнула туда жменю сушёного укропа, ложку домашней горчицы и пару ложек квашеной аджики. И оставила в тепле.
Уже на следующий день наслаждалась квашеными острыми огурчиками, которые ни на что не похожи, но изумительно вкусны. День ото дня вкус меняется, добавляется кислоты, но менее прекрасными они не становятся, даже наоборот.
Молоденькие тыковки почистила от кожицы, выскребла сердцевину (семечки уже грубоваты оказались), натёрла на крупной тёрке, посолила-поперчила и оставила истекать соком. Нарезала много лука сегментами, припустила на сливочном масле до прозрачности, бухнула туда тёртую тыкву, выпарила жидкость, залила сверху яйцами и под крышку. Получился нежный овощной омлет, очень вкусный.
Брокколи порубила, отправила в кастрюлю вместе с чесночными стрелками и сварганила суп-пюре, зело вкусненький, особенно со сметанкой или майонезом.
А ещё у меня вымачивался кролик, цельная небольшая тушка из последнего зимнего транша. Опять нарезала много лука, выложила на фольге луковую подушку. Тушку кролика обмазала квашеной аджикой и солью, уложила на лук и закрыла герметично вторым слоем фольги. Отправила в духовку на 250 градусов, через полчаса снизила температуру до 200. Планировала дать ему потомиться часа два, убрав до 150, но не вышел номер: через час свет отключили. Может, и к лучшему. Когда кролик остыл, он оказался невероятно вкусен и нежен.
Кролика ела почти неделю, сегодня добила. Остатки супа из брокколи стоят в холодильнике. Огурцы продолжают кваситься. Помидоры ем просто так, они невозможно вкусные.
Яблоки начали местами массово падать. Вчера наведалась к яблоне Алтайское Багряное, которое выдаёт урожай первым. Сняла пробную партию. Есть готовые полностью, но основная масса ещё не доспела. Много яблок с червоточинами. Увлекшись обработкой от плодовой гнили, совсем выпустила из внимания защиту от вредителей. Вот, теперь пожинаю плоды. Монилиозные яблоки попались, пара штук. Посмотрим, что будет после массового созревания.
Наблюдала на днях возле крыльца подросшего птенца-слётка. Меня совсем не испугался. Трогать не стала, ухилял куда-то в сторону Терика. Увы, при изобилии шастающих по территории котов, шансы у птенчика невелики.
После разверзания небесных хлябей петунии решили загнуться. Но второй день дождей нет, сегодня так и вообще солнце весь день. К вечеру одыбались, опять цветут.
Читаю Алесю Петровну «Режиссёр сказал: одевайся теплее, тут холодно». Очень жаль, что книга заканчивается, очень. Вагон удовольствия.
А ещё меня сегодня подстригли. Практически налысо. Почти сразу появилось желание скакать, аки горная козлочка. Еле сдерживаюсь: всё-таки солидная дама, не к лицу и не по летам. Пора, как грится, быть умней. Но куда ужо умней, и так полный бак, наличный-то умище непонятно, куда складывать…