О местных грибах
Меня часто спрашивают: где вы собираете грибы, какие собираете, как готовите....?
Готова поделиться "секретной" грибной информацией.
В окрестностях Новороссийска грибов не так много и не так разнообразны виды,
как в Центральной России.
Грибы у нас ищут, а не "косой косят".
Все наши грибы делятся на сьедобные, условно-съедобные и несъедобные.
А также на болетовые (под шляпкой губка), пластинчатые (под шляпкой пластинки), и разные другие со сложными названиями.
Начнем, пожалуй, с болетовых. Мы их любим сушить, а потом зимой варить супы.
1.Маслята
Маслята в наших краях произрастают в сосновых посадках. Маслята нужно искать в районе телебашни (п.Верхнебаканский, подальше от трассы), Гайдук, Кирилловка, Васильевка,
Абрау-Дюрсо...
Искать тщательно, поскольку у гриба коричневая шляпка и он легко прячется в хвое.
Грибы плотные, душистые, в мокрую погоду пленка на шляпке -липкая и легко снимается,
перед сушкой это сделать необходимо.
2.Моховик
Моховик тоже очень ароматный вид. Растет в смешанных лесах.
Собираем его в основном в Широкой балке по всей округе, гора Колдун;
перед сушкой убираем губку (у молодых можно не убирать).
Моховики похожи на маслята, только пленочки на шляпке нет.
3. Поддубник, дубовик, синявка, моховик синеющий, моховик оливково-бурый.
Название говорит само за себя. Предпочитает расти под дубами, на разрезе быстро синеет. Поэтому собирать нужно аккуратно, не мять, эти грибы очень нежные.
4. Руброболетус, и Сатанинский гриб
Относятся к условно-съедобным. Перед употреблением их необходимо проварить по 20 минут в трех водах, воду слить. А потом жарить.
Мы сушили. Но в последнее время не берем. Слишком "несъедобно" выглядят.
Но очень красивы.
Сатанинский гриб
У него толстая ярко-красная ножка и грязно-серая шляпка. Губка -ярко-оранжевая или коричневая. На разрезе розовеет. Грибом не пахнет. Мне показалось, что он пахнет старым целлофаном. Старожилы его готовят, но мы опасаемся: вызывает отравление при неправильном приготовлении, лучше не рисковать...
Наши болетовые -съедобные или условно-съедобные грибы, ложных не встречали.
Продолжение следует...
P.S. А как же самый известный болетовый - гриб-боровик, белый гриб?
В окрестных лесах белый гриб не встречается, или очень редко.
В основном боровики собирают за перевалом, в районе Ахонки и дальше... (Пшада, Михайловский перевал), или ближе к Абинску (Шапсугская, Убинская), но это далековато.
Готова поделиться "секретной" грибной информацией.
В окрестностях Новороссийска грибов не так много и не так разнообразны виды,
как в Центральной России.
Грибы у нас ищут, а не "косой косят".
Все наши грибы делятся на сьедобные, условно-съедобные и несъедобные.
А также на болетовые (под шляпкой губка), пластинчатые (под шляпкой пластинки), и разные другие со сложными названиями.
Начнем, пожалуй, с болетовых. Мы их любим сушить, а потом зимой варить супы.
1.Маслята
Маслята в наших краях произрастают в сосновых посадках. Маслята нужно искать в районе телебашни (п.Верхнебаканский, подальше от трассы), Гайдук, Кирилловка, Васильевка,
Абрау-Дюрсо...
Искать тщательно, поскольку у гриба коричневая шляпка и он легко прячется в хвое.
Грибы плотные, душистые, в мокрую погоду пленка на шляпке -липкая и легко снимается,
перед сушкой это сделать необходимо.
2.Моховик
Моховик тоже очень ароматный вид. Растет в смешанных лесах.
Собираем его в основном в Широкой балке по всей округе, гора Колдун;
перед сушкой убираем губку (у молодых можно не убирать).
Моховики похожи на маслята, только пленочки на шляпке нет.
3. Поддубник, дубовик, синявка, моховик синеющий, моховик оливково-бурый.
Название говорит само за себя. Предпочитает расти под дубами, на разрезе быстро синеет. Поэтому собирать нужно аккуратно, не мять, эти грибы очень нежные.
4. Руброболетус, и Сатанинский гриб
Относятся к условно-съедобным. Перед употреблением их необходимо проварить по 20 минут в трех водах, воду слить. А потом жарить.
Мы сушили. Но в последнее время не берем. Слишком "несъедобно" выглядят.
Но очень красивы.
Сатанинский гриб
У него толстая ярко-красная ножка и грязно-серая шляпка. Губка -ярко-оранжевая или коричневая. На разрезе розовеет. Грибом не пахнет. Мне показалось, что он пахнет старым целлофаном. Старожилы его готовят, но мы опасаемся: вызывает отравление при неправильном приготовлении, лучше не рисковать...
Наши болетовые -съедобные или условно-съедобные грибы, ложных не встречали.
Продолжение следует...
P.S. А как же самый известный болетовый - гриб-боровик, белый гриб?
В окрестных лесах белый гриб не встречается, или очень редко.
В основном боровики собирают за перевалом, в районе Ахонки и дальше... (Пшада, Михайловский перевал), или ближе к Абинску (Шапсугская, Убинская), но это далековато.