Жареные дождевики
С молодых дождевиков снять кожицу, отварить в соленой воде, откинуть, остудить. Обжарить в сотейнике, добавив несколько целых луковиц, затем лук вынуть, грибы посыпать мукой. Залить желтком, тертым со сметаной, прибавить перец, рубленую зелень, выжать лимон, довести до готовности на тихом огне.