Два рецепта луизианской кухни

[leah_tln]

В вокресенье вступила на малоизведанную для себя территорию американской кухни. И заглянула в совершенно незнакомый мне уголок луизианской кухни. Все благодаря рецептам, которым щедро делится атташе по культуре местного американского посольства Эрик Джонсон

Comments

[julia_bcn]

Для меня это тоже неизведанная часть. А лосось не получился пересушеным?

[leah_tln]

Если рыбу не передержать и поместить на хорошо раскаленную поверхность, то лосось выходит хорошо пропеченным, но не пересушенным. Чернеет именно сливочное масло, которое подгорает при значительно меньших температурах, чем растительные масла.

[ts_retel_li]

Чернотой побоюсь удивлять гостей, а соус обязательно поставлю на стол.

[leah_tln]

Да, далеко не каждому гостю можно такое подать. "Наши" люди могут не понять. :) Поэтому тихинько лакомились стейками с мужем.

А вот соус, действительно, может быть близок. :))))