Odrakarask. Ячменные лепешки

[leah_tln]

Когда в gotovim_vmeste объявили неделю блюд из необычных видов муки, то мне сразу же подумалось, что ведь имеется непаханное поле практически нераскрытая вне эстонских источников тема ячменных лепешек. Одного из самых традиционных для эстонской народной/сельской кухни, но, почему-то, малоизвестных для неэстонского человека видов выпечки/хлеба

Comments

[ranja]

очень интересно! спасибо!

[leah_tln]

:) На здоровье! :)

[boinorge]

Выглядит очень аппетитно...интересно есть ли тута у нас ячменная мука?

[leah_tln]

:) Спасибо!

Очень, может быть, что есть. На английском ячмень (та же перловка) barley, на норвежском bygg.

[svetilnik_m]

спасибо, я уже давно эти рецепты хочу. вернее сказать, я подобные рецепты уже встречала в интернете (о книге Иды Сави лично задавала на кукинге вопрос), но самой было боязно - не знала, каков должен получиться результат. а теперь вот виже. спасибо огромное, буду пробовать

[leah_tln]

На здоровье!

В русском И-нете встречаются именно рецепты из книги Иды Сави. Они немного адоптированы на "неэстонский" вкус. :) Особо поразительного результата ждать не стоит. Вещь, действительно, получается специфичная на вкус. Не все принимают и понимают. :)

[little_red_bu]

я просто не могу не отписаться. Вашему посту уже почти год, но я вот увидела его только сейчас. В студенческие годы нежно любила одракараск :) и часто покупала его в тартуском каубамая. Сделать самой даже и не думалось. А тут рецепт! Испекла, вспомнила тот самый вкус :)) Спасибо Вам огромное за рецепт!
и я Вас зафренжу. надеюсь, Вы не против.

[leah_tln]

:) Спасибо за такой теплый отзыв! :))) И, конечно, я не против. :)

В Таллинском универмаге и в Сельверах до сих пор можно ячменные лепешки найти. По крайней мере, иногда их там вижу.

[olenenka]

а вы не подскажете, не такие лепешки едят на пасху? На срезе похоже, хотя мы покупали просто нарезанные квадратами, толстенькие, с ветчиной, страшно вкусно, а что это было - не знаю. поняла только что мука необычная, думаю, может вот ячменная

заранее спасибо и сорри за беспокойство

[olenenka]

http://www.evm.ee/id/246/ вот тут мы что-то покупали и ели, если вы читаете по эстонски, может там написано, какая еда предлагалась?

ничего страшного

[leah_tln]

Нет, это не традиционная пасхальная еда. Нет привязки именно к Пасхе.

По-эстонски, к великому удивлению, живя в Эстонии всю жизнь, читаю, пишу и говорю. На сайте музея меню корчмы Кылу сейчас не весит. Поэтому никак не могу откомментировать, какой именно хлеб и из какой муки вы ели.

Тем более, что в этом посте два вида лепешек. Хотя, судя по описанию, это, скорее, первая, чем вторая.

Re: ничего страшного

[olenenka]

у вас в профайле не написано, что вы живете в Эстонии, но по вашему тегу я предположила, что так это и есть, так что не удивительно, что читаете. Спасибо,выглядит очень похоже, если найду ячменную муку, попробую, спасибо за рецепт!