Art-Hub - элитный ресторан Даугавпилса раскрывает секреты готовки стейка-рибай в домашних условиях

[lavagra]

Comments

[yarowind]

>>Конечно, стоит не сомневаться, получилось то, что надо!

Я все же люблю получше прожаренное мясо. За что меня часто ругает жена:).

[lavagra]

Ну, тут на вкус и цвет, как говоритсья:)

[notabler]

В ресторанах всегда спрашивают, как вам прожарить. В Англии - rare, medium and well done (сырое, наполовину и прожаренное). Наверняка у посетителей спрашивают и там. Для повара главное - не пролететь со степенью прожаривания.

[yarowind]

Ну, спецы считают, что полностью прожаренное мясо слишком сухое, и рекомендуют всегда брать сыроватое:)

[notabler]

Дело вкуса. Плюс, некоторые боятся сохранившихся в сыром бактерий, яий глистов и прочего добра. Хотя не в говядине это дело водится, в свинине и в птице. Поэтому их всегда прожаривают полностью

[yarowind]

Есть такое. В говядине своего добра тоже хватает, тот же бычий цепень из учебника биологии:).