Пельмени с фаршем из индейки
Иногда балую себя любимую пельмешками. Обычно беру фарш индейки смеси тёмного и белого мяса, лук, зелень. Тесто из делаю из смеси 3х разновидностей пшеничной муки органик: белой, цельной и пророщеной.Для подачи использовала полюбибшийся мне соус из ферментированного острого перца чили Сирача (на фото).
Готовые пельмешки замораживаю и храню в морозилке.
Я немножко механизировала процесс. Использовала ручную паста машину и девайс на фото для быстрого вырезания кружочков из теста.