Летний лагерь в повaрской школе. День седьмой.
Тема:
Мороженое, панкейки, блины, бельгийские вафли, смузи.
Мороженое мы сделали заранее и дети получили лишь рецепт, теорию и само мороженое готовое. Почти тоже самое с бельгийскими вафлями, разница в том, что мы их не готовили вообще.
Мы с трудом уложились в отпущеное время лишь с жаркой блинов, панкейков ( оладьев) и изготовление смузи.
Блины ( или креп):
800 мл. молока
30 грамм сахара
4 яйца
Смешиваем вместе и хорошо перемешиваем веничком до однородности.
30 мл. растопленого сливочного масла
Добовляем к массе
300 грамм муки
200 ргамм крахмала
щепотка соли
Добовляем к массе и хорошо перемешиваем. Даем отдохнуть 30 минут в холодильнике.
При помощи половника выливаем тонким слоем не много массы и жарим до готовности ( необязательно жарить с двух сторон).
Сладкая твороженая начинка для блинов:
Мягкую твороженую массу ( не менее 5% жирности) добовляем сахар, инстенд пудинг и орехи, изюм, шоколадные чипсы по желанию.
Основное тесто для панкейк:
1 1/4 стакана муки
1 ложка пекарского порошка
1 ложка сахара
1/2 чайной ложки соли
1 яйцо
1 стакан молока
2 ложки растительного масла
И еще один рецептик панкейк:
4 яйца
2 стакана молока или газированой воды ( соды)
1.75 грамм муки
1 ложка пекарского порошка
2 стакана растопленного масла сливочного
щепотка соли
Я по этому рецепту никогда не готовила, с детьми мы делали по первому рецепту только. Но рецепт идет в листах, которые получают дети, так что я с радостью передаю его и здесь.
Бельгийские вафли:
120 мл. молока
1 яйцо
25 грамм сахара
25 грамм топленого сливочного масла, холодного
щепотка соли
щепотка ванилина
105 грамм муки
4 грамма пекарского порошка.
Перемешиваем хорошо первые 6 компонентов. Затем добовляем муку и пекарский порошок.
Хорошо перемешиваем и жарим вафли в специальной форме.
Смузи:
режим на кубики все фрукты и ягоды что имеются в наличии заполняем ими блендер, туда же сахарной пудры и льда. Все перемалываем и разливаем по бокалам.
Мороженое в машине:
6 желтков
3/4 стакана сахара
1 стакан сливок ( 32-38% жирности)
2 стакана молока
вкусовые добавки ( ваниль, шоколад, ягоды, пюре из разных фруктов)
Очень важно, конечно, украсить наши панкейки:
Ну и конечно самое главное: все это сьесть:
Мороженое, панкейки, блины, бельгийские вафли, смузи.
Мороженое мы сделали заранее и дети получили лишь рецепт, теорию и само мороженое готовое. Почти тоже самое с бельгийскими вафлями, разница в том, что мы их не готовили вообще.
Мы с трудом уложились в отпущеное время лишь с жаркой блинов, панкейков ( оладьев) и изготовление смузи.
Блины ( или креп):
800 мл. молока
30 грамм сахара
4 яйца
Смешиваем вместе и хорошо перемешиваем веничком до однородности.
30 мл. растопленого сливочного масла
Добовляем к массе
300 грамм муки
200 ргамм крахмала
щепотка соли
Добовляем к массе и хорошо перемешиваем. Даем отдохнуть 30 минут в холодильнике.
При помощи половника выливаем тонким слоем не много массы и жарим до готовности ( необязательно жарить с двух сторон).
Сладкая твороженая начинка для блинов:
Мягкую твороженую массу ( не менее 5% жирности) добовляем сахар, инстенд пудинг и орехи, изюм, шоколадные чипсы по желанию.
Основное тесто для панкейк:
1 1/4 стакана муки
1 ложка пекарского порошка
1 ложка сахара
1/2 чайной ложки соли
1 яйцо
1 стакан молока
2 ложки растительного масла
И еще один рецептик панкейк:
4 яйца
2 стакана молока или газированой воды ( соды)
1.75 грамм муки
1 ложка пекарского порошка
2 стакана растопленного масла сливочного
щепотка соли
Я по этому рецепту никогда не готовила, с детьми мы делали по первому рецепту только. Но рецепт идет в листах, которые получают дети, так что я с радостью передаю его и здесь.
Бельгийские вафли:
120 мл. молока
1 яйцо
25 грамм сахара
25 грамм топленого сливочного масла, холодного
щепотка соли
щепотка ванилина
105 грамм муки
4 грамма пекарского порошка.
Перемешиваем хорошо первые 6 компонентов. Затем добовляем муку и пекарский порошок.
Хорошо перемешиваем и жарим вафли в специальной форме.
Смузи:
режим на кубики все фрукты и ягоды что имеются в наличии заполняем ими блендер, туда же сахарной пудры и льда. Все перемалываем и разливаем по бокалам.
Мороженое в машине:
6 желтков
3/4 стакана сахара
1 стакан сливок ( 32-38% жирности)
2 стакана молока
вкусовые добавки ( ваниль, шоколад, ягоды, пюре из разных фруктов)
Очень важно, конечно, украсить наши панкейки:
Ну и конечно самое главное: все это сьесть: