"Нестареющее "Хрущевское"" тесто

[larik_malasha]

Я очень люблю дрожжевое тесто: возиться с ним, следить за процессом подъема, делать различные пирожки-пироги-пиццы и пр. Тем более, сейчас есть у многих ХБ, процесс проходит еще проще. Но я считаю, что для дрожжевого теста нужно много времени. Ведь сначала нужно замесить, подождать час-полтора, приготовить изделия, затем снова поставить на

Comments

[greg_butcher]

Чего то у вас как-то не так с постом. Он во френдленте выглядит наполовину в HTML.

[larik_malasha]

спасибо! сейчас посмотрю, что не так! :)

[larik_malasha]

Посмотрите, сейчас как? :)

[vene_ro4ka]

сейчас нормально.

[vene_ro4ka]

Лар, я уже несколько раз встречала такое тесто, но всё время проходила мимо, а вот твоё тесто и ватрушки зацепили...)))) Обязательно попробую, правда, когда не знаю, но в закладки забиру))))

[larik_malasha]

Венер, спасибо! Для пирожков и пирогов - это самое то! Но хлеб бы я не пекла, тесто не поднимается. Но какое оно вкусное, немного хрустящее! Попробуй, если будет возможность! :)

[vene_ro4ka]

ну всё, раз хрустящее - обязательно попробую))))

[ptica_lo]

я сейчас из примерно похожего теста пирожки делала-даже не знала что "хрущевским" называется)))

[larik_malasha]

еще подобное тесто есть, называется "Утопленник", его либо в воду холодную надо положить, либо так же в холодильник. Тоже очень вкусное :)

[ptica_lo]

Ларис, вот помню что бабушка делала такое тесто-топила, оно всплывало.... но рецепт найти в ее книжках записных не могу, к сожалению... есть что-то таинственное, но процесс топки не отмечен, может быть он в голове у нее был....
Можешь "утопленником" поделиться?))

[larik_malasha]

Молоко - 0,5 л
Дрожжи сухие (11 г) - 1 пач.
Маргарин (или масло) - 150 г
Соль (чайная ложка с верхом) - 1 ч. л.
Сахар - 2 ст. л.
Яйцо - 2 шт
Мука - 1 кг
Все продукты комн.темп-ры. Слегка подогреть молоко, добавить сахар, дрожжи, подождать 10-15 мин. до образованя пенки (или же сразу продолжить). Добавить взболтанные яйца, масло (его надо пропустить через терку), соль, муку (ее добавлять постепенно, не всю сразу, ее может понадобиться меньше. Лучше пустить меньше, но добавить позже, при лепке пирогов). Скатать шар и пустить в холодную воду (без пакета, "голышом"). Тесто готово, когда оно всплывет наверх.
Я по этому рецепту делала 1 раз (правда, в 2 раза меньше продуктов брала). Тесто у меня не всплыло, я прям так использовала, но было все равно очень вкусно!

[2007april]

Занятно ))) Я о нем услышала впервые несколько лет назад, прочитала в сети. Странно, но у нас о нем никто не слышал )
Ватрушки очень симпатичные вышли, и технология формовки интересная )

[larik_malasha]

спасибо большое! я тоже больше привыкла печь с обычным тестом, но такое выручает, когда лень возиться :)

[sweet_donna]

Какие симпатяжки=)

[larik_malasha]

спасибо огромное! :)