Шоколадный трюфель - самый нелогичный подарок в жаркие дни
Люблю я дарить съедобные подарки, сделанные своими руками. Вот уж не думала, что иногда всё же надо обращать внимание на погоду на улице. В результате и в процессе приготовления намучалась и во время транспортировки до места дарения понервничала.
Может, и не страшны были бы +30 градусов, если бы в качестве такого подарка я не выбрала шоколадные конфеты трюфели.
Впрочем, всё получилось. Хоть и не без приключений.
Потребуется: Количество - 300г (10 штук по 30г)
шоколад (тёмный, какао не меньше 60%) - 200г
сливки (пакетированные для взбивания или свежие) - 100г Калорийность 100г - 410 ккал
какао-порошок - 30г (пара столовых ложек)
цельные лесные орехи (при желании) - 10 шт. Стоимость 100г - 40 рублей
Сливки нагрейте почти до кипения и снимите с огня. Шоколад разломайте на небольшие кусочки, добавьте в горячие сливки. Доведите смесь при постоянном помешивании до однородного состояния, поместите в холодильник. Подождите, пока масса не загустеет. При помощи двух ложек сформуйте трюфели в форме кнелей, обсыпьте какао-порошком. (Вот тут у меня начались проблемы, так как масса мгновенно расплавлялась и буквально стекала с ложек. Обваливание в какао тоже не особо спасало. Пришлось потрудиться.) В середину каждой конфеты при формовании можно вдавить обжаренные в духовке орехи. Поставьте готовые трюфели в холодильник минут на 20, а потом ещё раз обваляйте в какао. Такие конфеты можно хранить в холодильнике 2-3 дня. (И уж точно не стоит их надолго оставлять без холодильника (тем более везти куда-то по жаре). Они тут же размягчатся и, что немаловажно, потеряют во вкусе.)
Это самый простой рецепт. В шоколадно-сливочную массу можно добавлять коньяк, дроблёные жареные орехи. Вместо обсыпки из какао часто конфеты глазируют в растопленном тёмном шоколаде, а потом обваливают в орехах или вафельной крошке.
Как-нибудь приготовлю разные варианты, но теперь уже точно дождусь прохладной погоды.
Может, и не страшны были бы +30 градусов, если бы в качестве такого подарка я не выбрала шоколадные конфеты трюфели.
Впрочем, всё получилось. Хоть и не без приключений.
Потребуется: Количество - 300г (10 штук по 30г)
шоколад (тёмный, какао не меньше 60%) - 200г
сливки (пакетированные для взбивания или свежие) - 100г Калорийность 100г - 410 ккал
какао-порошок - 30г (пара столовых ложек)
цельные лесные орехи (при желании) - 10 шт. Стоимость 100г - 40 рублей
Сливки нагрейте почти до кипения и снимите с огня. Шоколад разломайте на небольшие кусочки, добавьте в горячие сливки. Доведите смесь при постоянном помешивании до однородного состояния, поместите в холодильник. Подождите, пока масса не загустеет. При помощи двух ложек сформуйте трюфели в форме кнелей, обсыпьте какао-порошком. (Вот тут у меня начались проблемы, так как масса мгновенно расплавлялась и буквально стекала с ложек. Обваливание в какао тоже не особо спасало. Пришлось потрудиться.) В середину каждой конфеты при формовании можно вдавить обжаренные в духовке орехи. Поставьте готовые трюфели в холодильник минут на 20, а потом ещё раз обваляйте в какао. Такие конфеты можно хранить в холодильнике 2-3 дня. (И уж точно не стоит их надолго оставлять без холодильника (тем более везти куда-то по жаре). Они тут же размягчатся и, что немаловажно, потеряют во вкусе.)
Это самый простой рецепт. В шоколадно-сливочную массу можно добавлять коньяк, дроблёные жареные орехи. Вместо обсыпки из какао часто конфеты глазируют в растопленном тёмном шоколаде, а потом обваливают в орехах или вафельной крошке.
Как-нибудь приготовлю разные варианты, но теперь уже точно дождусь прохладной погоды.