Рыбный день: сёмга ко двору
Привет!
Я сегодня с наивкуснейшей вкуснятиной!
Не скажу, что я фанат рыбы… Хотя бутерброды со слабосоленой семгой и роллы со свежей форелью - моя слабость. Но если есть выбор, то всегда отдаю предпочтение хорошо приготовленному куску мяса. Впрочем, иногда бывают исключения. Сёмга ко двору - из них. Это блюдо одного из московских ресторанов, где мне давилось работать. Хотя, думаю, большое количество похожих блюд скрывается в прочих заведениях под другим названием. Ну… не столь важно. Пусть будет «Семга ко двору».
Потребуется:
сёмга - 200г Количество - 2 порции по 330г
креветки - 120г (6 шт.)
картофель - 200г Калорийность одной порции - 385 ккал
помидоры - 150г
лук порей - 50г Стоимость одной порции - 90 рублей
сливки33% - 100г
масло растительное - 10г
сухие травы для рыбы (фенхель, тимьян и т.д.)
Филе семги без кожи и костей нарежьте на небольшие плоские кусочки. Креветки очистите от панциря, удалите вену, проходящую по хребту. Картофель очистите и отварите до полуготовности, нарежьте кружочками. Помидоры нарежьте ломтиками. Лук порей промойте от песка и крупно нарежьте.
Оторвите 70 см фольги, сверните её пополам, смажьте растительным маслом. На середину выложите слоями картофель, помидоры, лук порей и семгу. Не забывайте приправлять каждый слой солью и перцем. Поднимите края фольги вверх, скрепите свободные концы. Налейте по бокам сливки, выложите креветки. Семгу посыпьте ароматными травами. Плотно заверните фольгу, поместите конверт на противень, заполненный водой на 1 см. Поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
Подают такую семгу в фольге, которую сворачивают в форме лодочки. Мы с ребятами из оливок, зубочисток и кусочков фольги делали гребцов на веслах. Получалось забавно.
Я сегодня с наивкуснейшей вкуснятиной!
Не скажу, что я фанат рыбы… Хотя бутерброды со слабосоленой семгой и роллы со свежей форелью - моя слабость. Но если есть выбор, то всегда отдаю предпочтение хорошо приготовленному куску мяса. Впрочем, иногда бывают исключения. Сёмга ко двору - из них. Это блюдо одного из московских ресторанов, где мне давилось работать. Хотя, думаю, большое количество похожих блюд скрывается в прочих заведениях под другим названием. Ну… не столь важно. Пусть будет «Семга ко двору».
Потребуется:
сёмга - 200г Количество - 2 порции по 330г
креветки - 120г (6 шт.)
картофель - 200г Калорийность одной порции - 385 ккал
помидоры - 150г
лук порей - 50г Стоимость одной порции - 90 рублей
сливки33% - 100г
масло растительное - 10г
сухие травы для рыбы (фенхель, тимьян и т.д.)
Филе семги без кожи и костей нарежьте на небольшие плоские кусочки. Креветки очистите от панциря, удалите вену, проходящую по хребту. Картофель очистите и отварите до полуготовности, нарежьте кружочками. Помидоры нарежьте ломтиками. Лук порей промойте от песка и крупно нарежьте.
Оторвите 70 см фольги, сверните её пополам, смажьте растительным маслом. На середину выложите слоями картофель, помидоры, лук порей и семгу. Не забывайте приправлять каждый слой солью и перцем. Поднимите края фольги вверх, скрепите свободные концы. Налейте по бокам сливки, выложите креветки. Семгу посыпьте ароматными травами. Плотно заверните фольгу, поместите конверт на противень, заполненный водой на 1 см. Поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
Подают такую семгу в фольге, которую сворачивают в форме лодочки. Мы с ребятами из оливок, зубочисток и кусочков фольги делали гребцов на веслах. Получалось забавно.