Воскресенье. Мандариновое. Цитрусовый конфитюр с темным ромом и специями.

[lapatissiere]

****************************************************

Comments

[fleur_de_cassie]

Полностью разделяю ваше отношение к традициям :)

[elievdokimova]

А мы в морозилку кладем письма )))
Чудесный пост про умение создать праздник и верить, хоть немного, в сказку - будучи взрослым и вроде бы серьезным человеком.

[lapatissiere]

В морозилку)) Логично)))

[elievdokimova]

Главное - интересно ) они периодически туда лазают и проверяют, приходил ли Дед Мороз ))) а я специально не достаю несколько дней - чтоб была интрига! а один раз вообще переписывались через морозилку - я была за ДМ, когда дочь на НГ попросила чихуахуа )))

[lapatissiere]

Кстати - хорошая идея! Переписка!! Мое сокровище попросило у ДМ Nolia n8 - и это в восемь лет!! Вот думаю, и что теперь делать))

[ta38471]

Спасибо за рецепт и с наступающими праздниками!
Вопросы: сколько пектина в граммах? А то у нас желфикс не продают. Мандарины в пюре в блендере целиком, с кожей и тряпками, или все почистить и все пленочки выбирать? Может и глупый вопрос, но все же. Потому что в Америке, например, мармелад варят из кожи, а не из фрукта цитрусовых.
С Новым годом!

[lapatissiere]

Вы знаете, насчет пектина не скажу... У меня самой есть пектин в порошке, я кладу "на глаз", но так пропорции не дам... Просто в желфиксе там все уже сбалансировано и пропорции даны... А насчет того, чтобы почистить - ну с мандаринами это делать сложновато.. Тем более, там "шкурка" не особенно жесткая, и блендер перемалывает достаточно мелко. Из кожуры я тоже варю - но там процесс долгий - с нагреванием и выстаиванием) А хотелось чего-нибудь очень быстрого и незамысловатого))

[ta38471]

Т.е. мандарины целиком в блендер. Иногда они бываю с большим количеством косточек - такие, наверное, не пойдут, а то косточки горчить будут. Как я скучаю по мароканским мандаринам - тут у нас таких нет.

[tchoussova]

а у меня такой джем (конфитюр) и без желфикса желируется. чуть-чуть дольше поварить. минут 15. очень, кстати, вкусно с розмарином. а уж красиво как - я на любоваться не могла.

Лена! чудесная неделя. Ты просто герой!

[lapatissiere]

Ир, спасибо))

[tchoussova]

не за что! это только кажется, что безупречность не требует никаких усилий. (но мы-то знаем...)
а у тебя безупречный блог. мне очень нравится. желаю тебе много сил, времени и желания.

[lapatissiere]

Большое-большое спасибо) Мне очень приятно))

[o_lesyk]

А можно рецепт вот того черного-уверена вкусного шоколадного?? Я все такое черно-шоколадное обожаю!

[lapatissiere]

О - это шоколадный кекс, в общем-то рецепт простой, просто для того, чтобы получился такой черный-черный цвет, нужно какао+соду залить водой и довести до кипения )) Необычно, но в итоге - вот такой цвет)) Обязательно в самое ближайшее время напишу про этот рецепт)