ИСТОРИЯ ОДНОГО УВЛЕЧЕНИЯ
ПРИВЕТ всем и добро пожаловать в мой блог!
Это - кулинарный блог, посвященный, в основном, выпечке и десертам. Наверняка у вас есть достаточно источников информации, так или иначе связанных с кулинарией, раз вы интересуетесь этим (а иначе, зачем бы вы заглянули сюда). Но возможно, ваши кулинарные книги не дают вам того, что вы в них ищете?
Я не могу перечислить, сколько кулинарных книг стоит у меня на полках - невероятное количество со всех уголков мира.. Неудивительно, что однажды в моей голове просто перестали помещаться все рецепты и их источники, а переписывая некоторые из них в тетрадку, я обнаружила определенные закономерности. Короче, потребовалась систематизация.
Но даже при всем желании найти более-менее профессиональный источник информации, который помог бы структурировать мои знания в области кулинарии, все мои попытки заканчивались покупкой очередного сборника рецептов того или иного авторитета от кулинарии. Появившиеся впоследствии кулинарные курсы, к сожалению, сводились к очередному приготовлению блюда по рецепту, с минимальными «секретами от шефа». Я пыталась доставать информацию из Интернета, подводить собственную научную базу под выпечку - пока мне в руки не попалась книга известной американской кулинарной академии - 6-ти килограммовый фолиант, переведенный на русский язык.
Вы видели когда-нибудь иностранные учебники? Если Вы изучали языки, то скорее всего у вас была возможность сравнить учебники там и здесь. Это как правило красочные многостраничные книги с рабочими тетрадями, схемами, рисунками, написанные доступным языком, а не сухие академические издания российской школы. Так вот, вы не поверите - по кулинарии тоже есть подобные учебники - даже с рабочими тетрадями!! Я начала изучать западную литературу по предмету - благо знание языков имеется, и тогда стало очевидно: кулинария - это по сути та же фундаментальная наука, со своими законами и правилами. Изучив основы, те фундамент, ты получаешь гораздо больше, чем рецепт. Как в старой поговорке - « Дай человеку рыбу и у него будет еда на целый день. Но научи человека ловить рыбу, и он будет сыт всю жизнь».
Я уверяю, что с тех пор как я перестала покупать кулинарные книги (читай, сборники рецептов) и стала покупать кулинарные учебники - я перестала готовить по рецептам. Вообще. На самом деле все очень просто, и я попробую поделиться с вами своим видением приготовления пищи. И я уверяю вас, вам никогда больше не понадобятся рецепты!
Удачных экспериментов!
PS. Не могу сказать, что буду строго следовать какому-то плану, но писать только про теорию, согласитесь, скучно. Поэтому я, конечно, буду выкладывать рецепты, естественно, самые интересные и вкусные!! Все теоретические моменты я выделю в отдельную главу -и пусть это станет Вашим кулинарным гидом...
Да, и последнее. Хочу заранее поблагодарить всех, кто нашел минутку заглянуть ко мне, кто оставил свои комментарии. Всегда интересно общаться с близкими по духу людьми. Но прошу понять меня, если ваши комментарии будут содержать язвительные замечания, оскорбительные высказывания, грубость, а также рекламу, они будут сразу же удалены. Надеюсь на понимание. Еще раз спасибо!