Варенье из помидор
В прошлом году я варила уже варенье из помидор- по рецепту Юлии laperla_foto вот тут можно его посмотреть и поэтому когда на сайте Меню недели увидела рецепт варенья -сразу обратила на него внимание ))) Поскольку уже в курсе что из помидор реально приготовить варенье))) А на днях пришлось спасать последние помидоры- и само собой вспомнился рецепт - как раз и помидор было 1 кг ))) Все сошлось оджин к одному)))
Ингрeдиенты:
Помидор - 1 кг.
Лимон - 1 шт.
Сок яблочный - 100 мл. -не добавляла -взяла 2 ст. л пектина яблочного
Сахар - 300 г.
Сок лимонный - 2 ст.л.
Ванильный сахар -2 пакетика по 10г
Приготовление:
Помидоры вымыть, надрезать крест накрест и на полминуты опустить в кипяток. Обдать холодной водой и снять шкурку. Порезать кусочками.
Сложить в сотейник с толстым дном кусочки помидоров и порезанный ломтиками лимон прямо с кожурой. Всыпать сахар и влить яблочный сок- не вливала- помидоры пустили сок
Добавление яблочного сока и лимона даст нашему варенью недостающий пектин и ту самую желейную структуру, как у джема. Довести до кипения на среднем огне, снять пену если есть, и варить на небольшом огне около сорока минут. Снять с плиты, накрыть крышкой и оставить на ночь.
На следующий день добавить в варенье две столовые ложки лимонного сока и измельчить погружным блендером до состояния пюре. Я еще добавила ванильный сахар
Дальше Зоряна готовит так:Нагреть до кипения и разлить по стерилизованным баночкам. Укупорить и поставить в кастрюлю с водой. На дно кастрюли положить кухонное полотенце. Вода должна доходить до двух третей высоты баночек. Поставить кастрюлю с баночками на небольшой огонь, довести воду до кипения и стерилизовать двадцать минут. Плотно закрутить крышки и остудить варенье вверх дном. Хранить в холодильнике.
А я сделал чуток по другому:
Добавила в варенье пектин, перемешала хорошо, прокипятила 5 мин, разложила в стерилизованные баночки и укутала. Хранить тоже буду в холодильнике.
рецепт тут свое исполнение отправляю на Фм - ФМ "Готовим по рецептам Меню недели"
Ингрeдиенты:
Помидор - 1 кг.
Лимон - 1 шт.
Сок яблочный - 100 мл. -не добавляла -взяла 2 ст. л пектина яблочного
Сахар - 300 г.
Сок лимонный - 2 ст.л.
Ванильный сахар -2 пакетика по 10г
Приготовление:
Помидоры вымыть, надрезать крест накрест и на полминуты опустить в кипяток. Обдать холодной водой и снять шкурку. Порезать кусочками.
Сложить в сотейник с толстым дном кусочки помидоров и порезанный ломтиками лимон прямо с кожурой. Всыпать сахар и влить яблочный сок- не вливала- помидоры пустили сок
Добавление яблочного сока и лимона даст нашему варенью недостающий пектин и ту самую желейную структуру, как у джема. Довести до кипения на среднем огне, снять пену если есть, и варить на небольшом огне около сорока минут. Снять с плиты, накрыть крышкой и оставить на ночь.
На следующий день добавить в варенье две столовые ложки лимонного сока и измельчить погружным блендером до состояния пюре. Я еще добавила ванильный сахар
Дальше Зоряна готовит так:Нагреть до кипения и разлить по стерилизованным баночкам. Укупорить и поставить в кастрюлю с водой. На дно кастрюли положить кухонное полотенце. Вода должна доходить до двух третей высоты баночек. Поставить кастрюлю с баночками на небольшой огонь, довести воду до кипения и стерилизовать двадцать минут. Плотно закрутить крышки и остудить варенье вверх дном. Хранить в холодильнике.
А я сделал чуток по другому:
Добавила в варенье пектин, перемешала хорошо, прокипятила 5 мин, разложила в стерилизованные баночки и укутала. Хранить тоже буду в холодильнике.
рецепт тут свое исполнение отправляю на Фм - ФМ "Готовим по рецептам Меню недели"