Свекольный суп-пюре
Вкусный, насыщенный, красивый и ароматный супчик. Очень рекомендую!
Ингредиенты:
5 средних свеклы
2 ч. л. оливкового масла
1 1/2 чашки лука-порея
2 лука шалот
3 дольки чеснока
3 чашки воды
1/4 ч. л. кориандра
1/4 ч. л. шалфея
1/2 ч. л. соли
Для крема из кешью:
1/2 чашки орехов кешью
2/3 чашки воды
Разогреть духовку до 200С.
Положить свеклу на противень и запечь до готовности.
В кастрюле разогреть масло и добавить лук порей и шалот. Жарить постоянно помешивая. Добавить чеснок.
Добавить воду и свеклу. Довести до кипения.
Слегка остудить и спюрировать блендером.
Вернуть обратно в кастрюлю и добавить специи и соль.
Поставить на медленный огонь и довести до кипения.
Подавать с кремом из кешью.
Крем сделать в комбайне: смешать воду и орехи до очень гладкой массы.
http://lana.moskalyuk.com/recipe/8250/