Отличная закуска из баклажанов
Увидев этот рецепт у Ани, я сразу поняла, что это моё. Получилось очень вкусно! Муж мой тоже оценил :) Аня, большое спасибо за рецепт!
Слова автора:
- 3 довольно крупных баклажана
- 100 г грецких орехов
- 4 зубчика чеснока
- пучок свежей кинзы
- 0,5 ч. л. семян кориандра
- соль, черный и красный острый перец
- оливковое масло
Баклажаны разрезала вдоль, смазала оливковым маслом и запекла в духовке до готовности, при 190С, ушло на это минут 40-45.
Пока баклажаны пеклись, прокрутила в мясорубке орехи с кинзой и растолкла семена кориандра.
Баклажаны остудила, выскребла из них мякоть и порезала ее мелко. Добавила орехи с зеленью, специи, мелко порубленный чеснок и оливковое масло и все перемешала.
Собственно, все.
Если есть зерна граната, не пожалейте, бросьте в пхали. Еще постфактум уже прочитала, что можно добавить и белого винного уксуса, и, конечно, хмели-сунели… но что было, то было, то и положила. Еще с удивлением узнала, что пхали делают и из капусты, и из свеклы, и из фасоли… у меня пхали только с баклажанами ассоциировалось.
По поводу чеснока смотрите, у меня было довольно, ммм, чесночно, но мы такое любим.
