Проще простого или почти вегетарианский стол
Доктор, я съел пиццу вместе с упаковкой. Я умру?
- Ну, все когда-нибудь умрут.
- ВСЕ УМРУТ? БЛ***, ЧТО Я НАДЕЛАЛ?!
Вот и наступил он, самый Новый. Если говорить всерьез, то я терпеть не могу "объедаловки" новогодней. Но так нас приучили родители, а в свою очередь их приучили наши бабушки и дедушки.
В этом году наш стол был "проще простого" - вкусно и здорово. Делюсь.
Меню:
- оливье
-овощной салат
-свекольное карпаччо с фета
-моцарела с томатами и шпинатом
-картофельная запеканка
-фаршированные яйца кремом из креветок
-овощи в масле (спаржа белая, спаржа зелёная, молодые стручки горошка и т.д.)
-багет с форелью
-мясная нарезка
-оливки фаршированные
-фруктовая ёлка
оливье: картофель, морковь, горошек, варёная колбаса, солёный огурец, свежий огурец, зелень укропа
моцарела с томатами и шпинатом, чёрный молотый перец и оливковое масло со вкусом розмарина
Отварные овощи в масле: белая спаржа, зелёная спаржа, молодой горошек в стручках, брокколи, цветная капуста, морковь. На выбор - сливочное масло, либо оливковое.
Отличное лёгкое и очень вкусное блюдо, я Вам скажу, получилось. Горячее, вкусное, не напрягающее, но при этом сытное.
багеты с форелью: сливочное масло, багеты запечь в духовке на 5 минут, форель, лимон, петрушка.
Овощной салат: пекинка, красный и жёлтый болгарские перцы, маслины, томаты, огурцы, петрушка. Заправить оливковым маслом
Картофельная запеканка:
2 кг картофеля нарезать кружочками по 0,5 см ширины, отварить до полуготовности с лавровым листом, солью, чёрным перцем. достать, сбрызнуть лимонным соком и посыпать мускатным орехом.
Заправка: сок 1 лимона, пачка сметаны, 100 г российского сыра, свежемолотый чёрный перец, мелкорубленый свежий имбирь, 100 г сливочного масла.
Форму для запекания застелить пергаментной бумагой, полить растительным маслом, выложить картофель, залить чашкой молока, посолить, сверху выложить заправку. Поставить в духовку на 30 минут при 190*С.
свекольное карпаччо с фета:
Свеклу отварить в кожице до полуготовности. Достать, завернуть в фольгу и поставить в духовку на 40 минут при 180*С.
Тонко нарезать свеклу и сыр фета, сбрызнуть бальзамическим уксусом, полить оливковым маслом со вкусом кофе, поперчить. Подавать с оливками и зеленью
фаршированные яйца кремом из креветок:
Отварить 5 яиц. Разрезать вдоль, достать желток. Обдать кипятком 200 г креветок. Желток, креветки и сливочное масло (70 г) пюрировать блендером и фаршировать кремом яйца. Украсить каперсами, зеленью, оливками.
Вот такой простой стол на 2,5 Человека. Проснулись - и тяжести нет, и вчера сытыми были, ну и сегодня есть что перекусить.
Отличный 2013 год!