Дэнис в тануре

[nyurka]

Девушки, посоветуйте рецепт
Купила даг дэнис, хотела сделать "как в даг аль а дан" и поняла что не знаю как :((
Рыбу я обычно в фольге запекаю, получатся вкусно но совсем не "как в ресторане"
Можно мне алгоритм для тупых по шагам как это делается?

И сюда же - что вы делаете с артишоками??
То ли я не понимаю их вкуса то ли никто не умеет их

Comments

[oita]

Денис я натираю солью-перцем и выжимаю на него лимончик, даю постоять сколько-нибудь, укладываю на противень чуток смазаный растительным маслом и в духовку на 200 градусов. Надрезаешь каждую слегка сверху, чтоб через 20 минут в духовке понять готово ли. Если есть базилик-орегано - добавь его. Вообще, любые травочки какие ты любишь и у тебя найдутся дома. Веточку розмарина внутрь рыбки положить тоже хорошо.
Артишок я сегодня купила впервые в жизни, собиралась допрашивать гугл, но как хорошо что ты спросила, может из ответов тебе и я почерпну рецепт.

[nyurka]

Ага, спасибо :)
У меня тоже с артишоком стадный инстинк сработал :)))
Все побежали и я побежал
Только если все повидимому знают что с ним делать я покрутила в руках и положила подальше :))

[stemt]

Можно еще внутрь рыбки вложить несколько помидорок шерри :-)

[oita]

О, завтра попробую, у меня на завтра лаврак. Спасибо :)

[dvoraa]

Надрезать со стороны спинки несколько раз( косые надрезы сделать с каждой стороны от хребта), посолить, перец немного, положить на противень, закрытый фольгой и смазанный чуть оливковым маслом. На 20 минут примерно. 200 градусов. Можно турбо.
Все.
Вынуть, положить на тарелки, рядом положить лимон, кто любит-поливает соком лимона.
И вино белое сухое типа шардоне. Охлажденное.

[nyurka]

Спасибище !!!
Пошла за шардоне :))

[_briza_]

артишок обычно фаршируют мясом и в томатном соусе делают или в салаты тоже добавляют. Но это я покупаю только замороженные попки, чистить свежий у меня нервов нет.
А если все же варить свеий, то там высасывают мякоть из кончика листьев, а потом убирают ворс и добираются до сердцевины.

[nyurka]

А вот как ты делаешь фаршированный?
И как он на твой вкус?
Я несколько раз пробовала - в ресторанах при гостиницах обычно, мне не вкусно:((
Он такой специфический на любителя или мне попадплся плохо приготовленный??

[_briza_]

я редко его делаю. Просто фарш мясной с горкой укладывала в артишок. Делала соус с томатной пастой, специями, щепотку сахара наверно, соль. и в духовку.
не могу сказать что я его очень люблю, но если делать из мороженной упаковки, их там немного. Так для разнообразия нормально.

[happytal]

Вкус на любителя но в принципе готовить так же как любые другие фаршированные овощи. Я делаю фарш с рисом и в томатном соусе

[_briza_]

артишок обычно фаршируют мясом и в томатном соусе делают или в салаты тоже добавляют. Но это я покупаю только замороженные попки, чистить свежий у меня нервов нет.
А если все же варить свеий, то там высасывают мякоть из кончика листьев, а потом убирают ворс и добираются до сердцевины.

[rusalochka]

Артишок для лентяев. Я делаю так: беру кастрюлю наливаю воду, обрезаю ножки у цветков, кдаду в воду, солю.
Варю минут 40 пока листики снаружи легко не отрываются.
Вынимаю кладу на тарелку. Беру мисочки наливаю в одну соевый соус, в другую сметану, в третью майонез в четвертую смесь лимонного сока, соли и оливкого масла.
Отрываю листик, макаю внутреннюю часть в соус и сгрызаю мягкое с внутренней части листа. Остаток на другую тарелку. И так пока не останется донышко с волосами. Волосы вилкой о ложкой убираю и сьедаю донышко.
Похоже как раков есть. Куча мусора в конце :))

[kart_inka]

+1. но соус только сметана. а в кастрюлю при варке добавляю лимонный сок

[rusalochka]

А я каждый листик в новый соус. Вот сейчас варю. Из соусов соевый, авокадо с лимоном, лабане и усимбоши. Вкусно и просто.

[kart_inka]

У меня дети-консерваторы