Цыпленок карри с тыквой
Тыква очень полезна - малокалорийна и богата клетчаткой.
Она хороший источник витаминов А и B, калия, белка и железа.
Питательная ценность семян тыквы возрастает с их старением.
Этот замечательный рецепт увидела у Натали-Афродиты и т.к. кусок тыквы у меня уже был заготовлен, то рецептик не заставил себя долго ждать! Я не разочаровалась!
Конечно, во втором блюде использование кокосовой стружки было необычным, но очень гармоничным!
Цыпленок карри с тыквой
Нужно:
Лук - 1 головка
Лемонграсс (лимонная трава) - 1 стебель
Имбирь - 2 см.
Филе грудки цыпленка - 2 шт.
Растительное масло - 2 ст.л.
Паста карри - 1 ст.л.
Несладкое кокосовое молоко - 200 сл.
Тыква - 200 гр.
Кокосовая стружка - 2 ст.л.
Сок лайма или лимона - 1 ст.л.
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Приготовление:
1) Лук очистите и нарежьте полукольцами. Лимонную траву нарежьте тоненькими колечками по диагонали. Имбирь очистить и мелко порежьте. Филе цыпленка нарежьте полосками.
2) Разогрейте растительное масло и обжарьте мясо вместе с луком и лимонной травой 4 минуты.
3) Подмешайте пасту карри и имбирь, потушите 2 минуты.
4) Влейте кокосовое молоко и на среднем огне тушите 5 минут.
5) Мякоть тыквы нарежьте кубиками и вместе с кокосовой стружкой добавьте к курице с овощами. Тушите еще 5 минут.
6) Приправьте соком лайма или лимона, солью, перцем и подавайте с отварным рисом.
Совет:
Лимонная трава (лимонграсс) продается в отделах, где овощи как экзотическая. Она имеет аромат и свежесть лимона. Когда будете кушать блюдо, то её есть не надо - она убирается на край тарелки как и лавровый лист. Лимонграсс добавляется только для аромата.
Кокосовое молоко продается в консервированном виде в тетрапаках или консервных банках. Продается в отделах с продукцией японии/китая.
Количество: 4 порции
Время приготовления: 25 минут