Сытный суп с подорожником, молодой капустой и пряной фасолью

[lada_lu]

Что-то уж больно давно я не обращала свой взор на подорожник, а именно на его листья. Плюс ко всему оказывается не все из вас знают, что он съедобен. Срочно исправляю ваши пробелы.
Листья большого подорожника отлично идут на голубцы, кстати в блоге этот рецепт был одни из первых. Весенние листья отлично звучат в салатах, но т.к. уже июнь, то я буду варить суп, что и вам советую, т.к. это правда вкусно.




Нам понадобится:
Мясной бульон - 1,5 литра
Картошка - 3 шт.
Морковь - 1 шт.
Луковица - 1 шт.
Молодая капуста - 200 гр.
Листья подорожника - 100 гр.
Мать-и-мачеха - 30 гр.
Кр.фасоль в остром/пряном томате - 1 банка
Лавровый лист

В готовый бульон положить нарезанную картошку, морковь, капусту, лавровый лист.
Нашинковать лук и жарить его на масле, до полупрозрачности. В это время листья подорожника и мать-и-мачехи нарезать и варить 3 минуты, слить воду.
Лук и листья добавить в суп, варить все вместе 20 минут.
Добавить фасоль и поварить еще 5 минут.

В тарелку добавить мясо от бульона, подавать с хлебом.

Пока вы обдумываете о том, готовить ли вам такой суп, хочу поделится с вами своим зеленым настроением :)