Ризотто по-милански

[lacucina]

Когда на улице + 40 и готовить совсем не хочется, на помощь приходят привычные и быстрые блюда

Comments

[diana_nagornaya]

очень люблю ризотто!

[lacucina]

И я тоже, а как ты рис проверяешь на "аль денте"?

[diana_nagornaya]

пробую)))) старый проверенный способ)))

[lacucina]

Вкусовые ощущения конечно редко подводят)))

[mur_ena]

Марин, первый раз слышу о том как правильно рис проверять на готовность.....
Ризотто обожаю, на выходных делали с мидиями и креветками...и быстро и вкусно........у нас +42 уже как "здрасте" воспринимается.....

[lacucina]

Это мне друзья посоветовали, которые в Италии живут ( маленький итальянский секрет), я когда так стала готовить всегда получается, то что надо. А теперь уже руку набила и по внешнему виду определяю)))

[mur_ena]

Вот! Век живи, век учись)))....а я солить могу "на глаз")))...

[lacucina]

Солить - это да, иногда даже не пробую)))

[julsmile]

Марина, про точечки слышу впервые, спасибо. Имеется ввиду точечки не на срезе рисинки, а в целом, в объеме раздавленной рисинки? Так?

[lacucina]

Да, именно так, раздавливаешь рисинку пальцами и там как бы внутри точечки белые, вот если их три, то это аль денте. Но я не говорю, что это панацея, мне так друзья подсказали. Может есть и какой-то другой способ. Я поделилась своим.

[julsmile]

Ну мой способ примитивен - на вкус :)), а точечки поищу, как буду готовить, интересно

[lacucina]

Мне тоже было интересно и реально я их увидела))) А потом просто набила руку))

[lenycopsy]

Обожаю ризотто в любых вариациях!!!

[lacucina]

У меня в любимых это задержалось. И еще с креветками люблю и с красным вином, тоже цвет обалденный))

[maria_kitchen]

надо бы и мне сподобиться:)) за вином бежать пора, в доме любое, кроме сухого:D

[lacucina]

А у меня сухое почти всегда есть)) И красное и белое. Так редко пью, а вот для мяса часто использую.