Полезное

[lepestriny]

"...Проведенные исследования показали, что в последнее время происходит снижение пищевой ценности основных продуктов питания - мяса, овощей, зелени, фруктов. Например , за последние 30 - 35 лет яблоки потеряли 40 % железа и 42 % витамина С , а капуста - 85% кальция и 81% железа ..."
http://www.modernlib.ru/books/nekrasova_irina_nikolaevna/pitanie_i_dieta_dlya_teh_kto_hochet_popolnet/read/

из обсуждения тут - железо в яблоках - миф?

Т.е. - при использовании различных таблиц содержания элементов в продуктах - нужно учитывать происхождение продукта. Дачный, "домашний", "фермерский" - одно, годятся старые таблички, а если покупное, "магазинное", промышленное - другое, мысленно делим цифры на два, а то и на три.