День рождения водки
"Новые известия" сообщают:
"Россия сегодня отмечает день рождения водки, точнее той жидкости, которую правительство запатентовало 31 января 1894 года под названием «Московская особенная». Она содержит 40 весовых частей этилового спирта и пропущена через угольный фильтр.
Сам же напиток из 60 % воды и 40 % этилового спирта, очищенный угольным фильтром, был изобретен великим химиком Дмитрием Менделеевым, который в 1865 году защитил докторскую диссертацию «О соединении спирта с водою».
Впрочем, некоторые считают, что в этой диссертации Менделеев предложил содержание спирта в водке 40 градусов как идеальное с точки зрения питья. Согласно информации «Музея Водки» в Санкт-Петербурге, Менделеев считал идеальной крепостью водки 38 градусов, но это число было округлено до 40 для упрощения расчета налога на алкоголь. Однако, по данным И. С. Дмитриева, директора музея-архива Д. И. Менделеева при ЛГУ, Менделеев вообще не интересовался концентрациями спиртовых растворов характерных для водки и не пытался определить оптимальную крепость водки. Данные об этом диапазоне концентраций в его диссертации были взяты из более ранней работы английского химика Дж. Гильпина. Сам же Менделеев изучал растворы более высоких концентраций. Также он не обнаружил никаких особых физико-химических свойств у растворов этанола с этой концентрацией и никак их отдельно не выделял. Более того, Менделеев водку не пил, а предпочитал сухое вино. Известно его высказывание о водке, как источнике средств для государственной казны: «Неужели, в самом деле, положение наше таково, что в кабаке, казенном или частном, должно видеть спасение для экономического быта народа, то есть России, и в водке, да в способах ее потребления искать исхода для улучшения современного состояния дел народных и государственных».
Водка является традиционным алкогольным напитком с середины XIX века как для России, так и для стран, образовавшихся после распада Российской империи, и многих стран, выделившихся после распада СССР. Исключительная тяжесть алкогольной ситуации в России объясняется сочетанием водочной культуры потребления алкоголя северного типа и отсутствием адекватной алкогольной политики государства.
Алкогольная (в том числе водочная) культура - главный источник российской сверхсмертности. Крепкие алкогольные напитки, получающиеся в результате дистилляции, способствуют быстрому достижению опасно высокой концентрации алкоголя в крови и представляют собой несоизмеримо большую мгновенную опасность для жизни и здоровья человека, чем проверенные тысячелетиями слабые напитки, такие как пиво и вино.
Следует помнить, что одномоментный прием 400 граммов этилового спирта является смертельной дозой для среднестатистического человека (впрочем, вероятность смерти 30−50 %, сильно зависит от степени «тренировки»).
Источник: http://www.newizv.ru/lenta/83648/
Линки в тему:
• Похлёбкин В.В. "История водки" (полный текст). Текст в zip-архиве
• Дмитриев И.С. "Национальная легенда: был ли Д.И. Менделеев создателем русской "монопольной" водки?" - "Вопросы истории естествознания и техники", 1999, №2, с.177 - 183.
• А.Плуцер-Сарно. "Некодифицированные спиртные напитки в поэме В. В. Ерофеева "Москва - Петушки" - "Логос", 2000, № 4
• Хуан Бас. "Трактат о похмелье" (полный текст)
Из анонса: "Трактат о похмелье", по словам самого Баса, своего рода "руководство по выживанию для тех, кто пьет сверх всякой меры". Очень занимательная и веселая книга, где с "научной" точки зрения рассматривается огромное многообразие всех видов и подвидов похмелья, а также даются "практические" советы, как с ним бороться.
И не забывайте:
См. также:
• "Злодейка с наклейкой" (этикетки и релама водки и прочих горячительных напитков)
• Абсент в истории и культуре
• Абсент-арт
• Винтажные рекламные постеры алкоголя и табака
• Пиво-воды в американской рекламе (1898 - 1993)
• "Дело - табак ..." Из истории табачной рекламы (1872 - современность)
• Вкусные книги. О кулинарии, гурманстве и около ...
P.S. "Вустрица". Проверено: работает! ;- )