Заварной пшенично-ржаной хлеб

[l_ape]

Оригинал рецепта с побробным описанием приготовления Миша!crucide Спасибо за вкусный хлеб!

Comments

[crucide]

И этот хорошо выглядит. Верх нормально вышел, не подгорел?

[l_ape]

Миша, спасибо!) А верх не подгорел, но на грани того. У меня у черного хлеба всегда верх темный, может научишь, как этого избежать?

[crucide]

Просто - убавить температуру и печь чуть подольше. Насколько? Скажем 5-10 градусов и 10 минут для начала, но тебе надо будет самой экспериментировать и разбираться сколько именно.

[l_ape]

Ага, Миш, спасибо! Буду пробовать.

[alla_dj]

Здравствуйте Оля

какой замечательный хлеб..сижу и любуюсь разрезом...какой идеальный мякиш...чудо..
У вас этот хлеб с первого раза такой красавиц получился?. и какой размер вашей формы?

[l_ape]

Здравствуйте Алла! Хлеб пеку давно,следую Мишиным инструкциям, поэтому уже все получается))), форма для хлеба на 1кг.

[alla_dj]

у Миши все замечательно и хлеба великолепны и инструкции толковые и четкие...я пекла некоторые и осталась довольна....но вот тут ржаной..вот и хожу кругами..примеряюсь..с успехом пеку ржаной заварной с сухофруктами...а вот бородинский в моем исполнении меня не устраивает...получается что-то не то..хочу чтоб мякиш получился вот такой как у вашего ...для меня это просто идеально..вот и любуюсь и выспрашиваю секрет успеха))).. конечно для начала попробую этот рецепт..вдруг все получиться..если форму подходящую найду..у меня есть прямоугольная для кекса..боюсь что она не той формы..у меня 23Х13Х6..внешне похожа на вашу..но я не уверенна..

[l_ape]

Алла, а можно на ты? Так просто удобнее общаться.
Алл, ну какая форма, честно думаю, что не важно. Про секреты думаю нужно у хлебопеков спрашивать, я все таки любитель. Хотя в основном пеку именно ржаные и заварные хлеба. Люблю такой хлеб просто)