Хомячиные запасы на зиму

[kvakus]

Вот итог моих трудов за два дня - помидорки в сладком маринаде. Раньше мы делали их по стандарту: на 1 ложку соли 2 ложки сахара, и никто их особо не ел. В прошлом году на пробу сделали с 3 ложками сахара, и это существенно улучшило вкус, но тоже маловато

Comments

[kvakus]

Я тоже уважаю огурчики, в прошлом году кучу назакрывала, на этот сезон тоже хватит, к тому же огурчики у нас уродились еще хуже помидорчиков - в деревне кривые и пустые (но съедобные), у нас на даче кривые и невозможно горькие (поливали каждый день), хоть чисть шкурку, хоть не чисть. В продаже были такие же уродские.
Сок яблочный - ты напомнила мне о глобальном ужасе. Яблоки у нас созревают через год, но уж когда созревают - эта битва обречена на поражение - соковыжималка жужжит, унитаз забивается невероятным количеством мезги, вынуждена закрывать по 100-150 литров, мама действует соковаркой - у нее литров 80-100. Правда, при открывании приятно попить сочку, особенно если 1:1 разбавить водой и добавить меда или сахара. Но запасы стоят годами, все не выпивается.
Ягоды я тоже последние три года замораживаю, так как варенье никто не жрет, компоты консервированные тоже так себе идут, а вот компотик сваренный из замороженных ягод - на ура, и зимой вытащищь горстку - да в чайную заварочку, очень вкусно и полезно. У меня под это дело два ящика морозильного отделения в холодильнике, и целый большой морозильник Атлант.
Каждый день варю 5-литровую кастрюлю компота - прям по горсточке смородины, малины, крыжовника, вишни, сливы - все заморожено россыпью, очень удобно.
Излишки кабачков - это да, трудная задача. В принципе, меня угощали вареньем из кабачков с лимоном/апельсином - неплохо так, ну и икру можно сделать, и тонкие полоски кабачка в томатном соусе со специями (тещин язык) - но эти способы геморройны, а в заморозку кабачок не годен - получаются никудышные сопли.
Так что крепись.
Про главу помню, заканчиваю.