Н.И. Раевский "Переработка отходов картофеля в крахмал и патоку" 1943г.
http://www.sendspace.com/file/x8js5y а чтобы не били больно за ;) вот, кулинарные выдержки из "1750 практических техно-химических рецептов" Четвертое дополненное издание В.И. Губинского. увы, год не указан :/
http://www.sendspace.com/file/ojqvmu