Стали бы. По той причине , что у нас постящихся друзей слишком много и этот сыр на самом деле актуален. Тут только поправки - из нутовой и и бобовой мы не делали по причине отсутствия, а только из самой простой гороховой (тонкого помола). Вам может и не надо оно - тут уж смотрите сами нужно ли оно вам, все же не сулгуни получается. По веганской кухне у нас с Вами созвучие во вкусовых сосочках кстати, но по крайней мере несколько наших близких подсели именно на этот сыр - вкус знаете ли дело тонкое)) И , да, - эксперименты на кухне это мощная движущая сила)
Очень советую попробовать именно из обычной гороховой и главное , не стоит хранить этот сыр в холодильнике больше недели, все же лабораторных исследований не было. Мы доводили этот сыр до ручки что называется, т.е и до слизистости и плесени всех цветов радуги в холодильнике и даже пробовали срезая корку (было не плохо, но споры плесени скорее всего словили и как это проявится никто не знает)), но никому бы этого делать больше не советовали - опасно все же.
Органолептика дело тонкое, если не заморочно - повторите , только так Вы сможете понять нравится или нет. По вкусу, субъективно, можно сказать только одно - перебродивший сыр достаточно приятен на вкус, горох не напоминает, хотя до молочных сыров не дотягивает. Объективно :"гороховых последствий" в ЖКТ не наблюдается точно.
Вот еще забыли сообщить - не трудоемко. Это длинное описание сбивает с толку , на самом деле заранее закваску, затем проварить муку, если соотношение 1:4, то придется руками вмешивать закваску в худшем случае или лопаткой, а потом формовка. Формовка - в форму проложенную пергаментом на созревание при комнатной , далее можно освободить от формы и пергамента и в холодильник.
Тут только поправки - из нутовой и и бобовой мы не делали по причине отсутствия, а только из самой простой гороховой (тонкого помола).
Вам может и не надо оно - тут уж смотрите сами нужно ли оно вам, все же не сулгуни получается.
По веганской кухне у нас с Вами созвучие во вкусовых сосочках кстати, но по крайней мере несколько наших близких подсели именно на этот сыр - вкус знаете ли дело тонкое))
И , да, - эксперименты на кухне это мощная движущая сила)
Очень советую попробовать именно из обычной гороховой и главное , не стоит хранить этот сыр в холодильнике больше недели, все же лабораторных исследований не было. Мы доводили этот сыр до ручки что называется, т.е и до слизистости и плесени всех цветов радуги в холодильнике и даже пробовали срезая корку (было не плохо, но споры плесени скорее всего словили и как это проявится никто не знает)), но никому бы этого делать больше не советовали - опасно все же.
Органолептика дело тонкое, если не заморочно - повторите , только так Вы сможете понять нравится или нет. По вкусу, субъективно, можно сказать только одно - перебродивший сыр достаточно приятен на вкус, горох не напоминает, хотя до молочных сыров не дотягивает.
Объективно :"гороховых последствий" в ЖКТ не наблюдается точно.
Reply
Reply
Reply
Reply
Leave a comment