Рыба. Вопрос.
Если готовить жирную рыбу типа семги, то на поверхности часто выступают белые фракции. Не могу сказать с уверенностью, жир ли это или белок.
Мы как-то с Раней это в комментах обсуждали, но тему эту так и не закончили.
Кто-то к этому относится спокойно, а меня эти сгустки раздражают. Обычно их удаляю.
Вот они на фото: http://moyugolok.livejournal.com/405241.html#cutid1
Как готовить рыбу так, чтобы они не появлялись?
ЗЫ: Мы в обсуждении предполагали, что их появление зависит от высокой Т. Похоже, что нет - в примере - фото рыбы из пароварки.
ЗЗЫ: Не нашла тега ни теория, ни вопрос.
Мы как-то с Раней это в комментах обсуждали, но тему эту так и не закончили.
Кто-то к этому относится спокойно, а меня эти сгустки раздражают. Обычно их удаляю.
Вот они на фото: http://moyugolok.livejournal.com/405241.html#cutid1
Как готовить рыбу так, чтобы они не появлялись?
ЗЫ: Мы в обсуждении предполагали, что их появление зависит от высокой Т. Похоже, что нет - в примере - фото рыбы из пароварки.
ЗЗЫ: Не нашла тега ни теория, ни вопрос.