У нас с такой капусоой проблем нет. Могу по щекам говяжьим сказать (у гриши видела, но делаю чуть не так). Кислит - ржаной хлеб. Я тушу капусту (3/4 свежей + 1/4 репчатого лука), потом добавляю четверть квашеной капусты, но вниз формы кладу 2 ломтя (2 куска толщиной 1 см от буханки "дарницкого" или "столичного" (круглый). Потом капуста и щеки). Гуся делаю с антоновкой с дачи. Вокруг кладу чищеную, нарезаную в толщину 2 см картошку. Даже с кислотой от яблок пропекается.
А еще вкусно перловку сварить, смешать с жареными морковкой и луком и в гуся/утку! Ппрловка - вкуснее птицы!
Перловка такая вкусная, да. У меня муж может не захотеть её в брюхо совать, воспоминания об армии; есть он её стал, но она у него не с праздниками ассоциируется :). Я до замариновывания гуся так и так буду жир отрезать, так я на этом жире дооолго буду перловку в духовке готовить в горшке. Спасибо что напомнила про перловку.
Прокалила наученная советами из изи; по вкусу - ну, очень понравилась, не понравился эффект который у фасоли убирается замачиванием и сливанием первых вод после закипания.
Пердячий пар? Кхм... эффект убирается еще и сниманием пены. И добавкой асафетиды, если я правильно помню. Но я вот что подумала, если первую воду слить не получается, может, сработает замачивание каленой?
Я тушу капусту (3/4 свежей + 1/4 репчатого лука), потом добавляю четверть квашеной капусты, но вниз формы кладу 2 ломтя (2 куска толщиной 1 см от буханки "дарницкого" или "столичного" (круглый). Потом капуста и щеки).
Гуся делаю с антоновкой с дачи. Вокруг кладу чищеную, нарезаную в толщину 2 см картошку. Даже с кислотой от яблок пропекается.
А еще вкусно перловку сварить, смешать с жареными морковкой и луком и в гуся/утку! Ппрловка - вкуснее птицы!
Reply
Reply
Reply
Reply
Reply
Reply
Leave a comment