Бакалао - требуются советы
Дорогие сообщники!
Едали ли вы бакалао (засоленная высушенная треска)? Я - да, и как это вкусно - нежная мягкая треска. Пробовала приготовить блюда с бакалао два рада и оба раза получился жуткий кошмар - сухая подошва.
Первый раз покупала треску в Испании, следовала рецепту - вымачивала два дня, воду меняла регулярно, готовила в кастрюле с помидорами и картошкой. Получился ужас. Второй раз купила треску в Португалии, вымочивала два дня, воду меняла, положила в кастрюлю, довела до кипения, дала тихо побулькать 15 минут, потом запекла в духовке. Снова ужас. Что-то я делаю не так... Буду признательна за советы.
Едали ли вы бакалао (засоленная высушенная треска)? Я - да, и как это вкусно - нежная мягкая треска. Пробовала приготовить блюда с бакалао два рада и оба раза получился жуткий кошмар - сухая подошва.
Первый раз покупала треску в Испании, следовала рецепту - вымачивала два дня, воду меняла регулярно, готовила в кастрюле с помидорами и картошкой. Получился ужас. Второй раз купила треску в Португалии, вымочивала два дня, воду меняла, положила в кастрюлю, довела до кипения, дала тихо побулькать 15 минут, потом запекла в духовке. Снова ужас. Что-то я делаю не так... Буду признательна за советы.